Dania główne Przepis na:

Tarta z gruszką i serem pleśniowym

18SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

12DODAJ DO KSIĄŻKI

185DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: konhambos

Przepisów i artykułów: 367 Ocena: 7121

Dodano: 21.07.2018

Polaczenie sera plesniowego z gruszka jest znane i doceniane od dawna. Nie kazdy jednak wie, ze komponuje on sie równiez doskonale z chudym bekonem, szczególnie w róznych zapiekankach jak np. w tej tarcie. Jest doskonala jako ciepla kolacja, jako glówne danie z dodatkiem delikatnej salaty, lub jako przekaska.

Składniki

CIASTO:
250 g mąki
125 g masła
1 jajko
1 łyżeczka soli morskiej
2-3 łyżki wody
NADZIENIE:
300 g sera pleśniowego np. Saint Albray
200 ml śmietany
100 ml creme fraiche
3 jajka
100 g dymki
600 g dojrzałych, ale twardych gruszek
100 g bekonu
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
czarny pieprz

3-4 os.

30 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Najpierw przygotowujemy kruche ciasto na spód tarty.
Wymieszac zimne maslo z maka, dodac jajko, wode i ugniatac ciasto dlonmi a nastepnie zawinac w folie i wstawic do lodówki na 15-20 minut. Po schlodzeniu rozwalkowac ciasto i ulozyc je w foremce wylozonej papierem do pieczenia i kilkakrotnie nakluc widelcem. Przykryc papierem do pieczenia i wsypac suchy groch, aby ciasto pod obciazeniem upieklo sie równomiernie.
Piec w temp. ok. 180° C przez 10-15 minut.
W tym czasie obrac gruszki, przeciac je na polowe i wyciac gniazda nasienne. Kazda polówke pokroic na 4-5 plastrów.
Ser pokroic równiez w grube plastry. Jajka wymieszac z sola, pieprzem, kwasna i slodka smietana, swiezo starta galka muszkatolowa i skrobia kukurydziana. Dymke pokroic na male kawalki i dodac do masy jajeczno-smietanowej.
Dno tarty wylozyc plastrami gruszki, nastepnie zalac masa jajeczno-smietanowa i ulozyc na niej na zmiane bekon i ser.
Piec w temp. 180° C przez 25-30 minut. Gdy masa jajeczna sie zetnie, tarta jest gotowa. Ser powinien być złotozólty i niezbyt przypieczony.
Podawac bezposrednio do spozycia.