Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Oryginalny bigos był robiony z dziczyzny, ale na przestrzeni wieków – czyli przez blisko 700 lat – stał się potrawą na bazie różnych, mieszanych, najczęściej wieprzowych mięs. Aby zachować tradycyjny smak, dodaj suszone grzyby i śliwki, a dla wprowadzenia świeżości, posyp bigos świeżą żurawiną.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
20
8
Sałatki
Sałatka na różne okazje
Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...
- Wielkanoc
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 7594
24
8
11
3
Ostatnio komentowane przepisy
20
8
Sałatki
Sałatka na różne okazje
Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...
- Wielkanoc
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 7594
24
8
11
3
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Tradycyjny polski bigos
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 30 g suszonych grzybów leśnych
- 300 g łopatki wieprzowej
- 300-600 g wędzonej, domowej kiełbasy
- 1,2 kg kiszonej kapusty
- 1 cebulka
- garść suszonych śliwek
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka kminku
- 2 łyżki suszonego majeranku
- sól i pieprz do smaku
- liść laurowy, ziele angielskie
- olej lub smalec do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Grzyby zostaw do namoczenia przez całą noc, a następnie pokrój w paseczki. Kapustę odsącz z płynu i pokrój na mniejsze kawałki. W dużym garnku rozgrzej tłuszcz, dodaj kminek, kilka kulek ziela angielskiego, liści laurowych oraz drobno posiekaną cebulę. Po 3 minutach odłóż na talerz.
2
Pokrój mięso z łopatki w kostkę i przesmaż w garnku (tym samym, w którym wcześniej smażyła się cebula i przyprawy) na mocno rozgrzanym tłuszczu. Możesz wrzucać mięso partiami, by dobrze się obsmażyło. Jeśli całość mięsa znajdzie się w garnku jednocześnie, zacznie się dusić, a nie smażyć, a nie o to nam chodzi. Obsmażoną łopatkę przełóż na talerz. Następnie krótko obsmaż półplasterki kiełbasy i także odłóż.
3
Do tego samego garnka włóż poszatkowaną kapustę, suszone i namoczone grzyby, śliwki, podsmażoną cebulkę z przyprawami oraz mięso po czym podlej ok. 100 ml wody i gotuj na średnim ogniu przez około godzinę (w razie potrzeby dolej wody). Po tym czasie dodaj koncentrat pomidorowy, majeranek i ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Aby bigos był bardziej aromatyczny, możesz go przełożyć do naczynia żaroodpornego lub prodiża i zapiec około 20-30 minut (uprzednio podlej wodą).
4
Przed podaniem posyp gotowy bigos żurawiną. Możesz serwować od razu po przygotowaniu, jednak najlepszy jest na drugi i kolejny dzień.