Udka z kurczaka nadziewane opieńkami

Przygotowanie

1. 

   Umyte udka osuszyć papierowym ręcznikiem, usunąć kości pozostawiając pałkę z kością. Oprószyć solą i pieprzem, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, przykryć i pozostawić na kilkanaście minut w chłodnym miejscu. Opieńki blanszować w osolonej wodzie, osączyć, pokroić.

   
2. 

   Na rozgrzanym maśle podsmażyć pokrojony por i opieńki.
   Doprawić do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym, ostudzić, wymieszać z tartym serem.

   
3. 

   Tak przygotowanym farszem napełnić udka.

   
4. 

   Spiąć wykałaczkami, ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Oprószyć mieloną papryką, skropić oliwą, podlać odrobiną wody, przykryć i włożyć do nagrzanego do 190-200 stopni piekarnika.

   
5. 

   Piec około 40-50 minut polewając od czasu do czasu powstałym sosem.
   
   Przed podaniem z mięsa usunąć wykałaczki.