Uszka z grzybami

Przygotowanie

1. 

   Grzyby gotujemy w osolonej wodzie około 15 minut. Odcedzamy. Pora kroimy w paski i podsmażamy na oliwie. Do pora dodajemy ugotowane grzyby. Mieszamy i dusimy na małym ogniu do momentu, aż grzyby zmiękną i wyparuje nadmiar wody.

   
2. 

   Przestudzone grzyby wrzucamy do robota i siekamy na impulsywnych obrotach. Tak przygotowany farsz doprawiamy solą i pieprzem.

   
3. 

   Do mąki dodajemy wodę, jajka, olej i sól. Ugniatamy ciasto. U mnie zrobił to robot. Ciasto po wyrobieniu powinno być lekko klejące. Tak przygotowane ciasto odstawiamy na 15 minut przykrywając ściereczką, aby odpoczęło.

   
4. 

   Ciasto wałkujemy na grubość 2-3 mm. Na rozwałkowanym cieście literatką wykrawamy koła, na które małą łyżeczką nakładamy farsz.

   
5. 

   Pierogi sklejamy na brzegach. I zawijamy je łącząc dwa końce pieroga tak aby powstało nam uszko. Posklejane uszka odkładamy na wysypany mąką blat lub ściereczkę.

   
6. 

   Gotowe pierogi gotujemy w lekko osolonej wodzie przez jakieś 3 minuty do momentu wypłynięcia na powierzchnie.

   
7. 

   Ugotowane uszka wyjmujemy łyżką cedzakową i układamy na talerzu.

   
8. 

   Przed podaniem uszka zalewamy czerwonym barszczem. Smacznego !!!

   
9. 

   ;-D