Dania główne Przepis na:

Warzywne curry z zieloną soczewicą

15SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

11DODAJ DO KSIĄŻKI

139DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Futka

Przepisów i artykułów: 943 Ocena: 24691

Dodano: 13.04.2019

Dzisiaj zapraszam na curry w wersji wege z zieloną soczewicą w roli głównej. Danie jest pożywne i bardzo proste w przygotowaniu, ale pełne niesamowitych smaków i aromatów, które przenoszą nas wprost do kuchni indyjskiej. Gorąco polecam! :)

Składniki

0,5 szklanki zielonej soczewicy
1 czerwona papryka spiczasta
1 cebula biała
1 marchewka
kawałek imbiru (około 2 cm)
mały pęczek tymianku
1 łyżka posiekanej kolendry lub pietruszki
sok z 1/2 limonki
1 puszka mleczka kokosowego (biała część)
1 łyżeczka cukru kokosowego
1,5 łyżeczki przyprawy curry
duża szczypta kardamonu
duża szczypta kurkumy
olej kokosowy
sól i pieprz do smaku

1-2 os.

60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Namoczoną i wypłukaną soczewicę gotujemy z dodatkiem listka laurowego według czasu podanego na opakowaniu. Marchewkę kroimy w drobną kostkę i gotujemy al dente w lekko osolonej i posłodzonej wodzie. Pokrojoną cebulę szklimy na oleju kokosowym, a następnie dodajemy do niej pokrojoną paprykę. Do podsmażonych warzyw dodajemy starty na tarce imbir, ugotowaną marchewkę oraz soczewicę, sok z połowy limonki i zalewamy wszystko mleczkiem kokosowym. Następnie dodajemy przyprawy: curry, cukier kokosowy, kardamon, kurkumę, sól, pieprz oraz świeży tymianek i kolendrę*. Całość dusimy około 2 minuty i gotowe!

* Świeżą kolendrę możemy zastąpić natką pietruszki
Danie podajemy samodzielnie lub z dodatkiem ryżu.
Życzę smacznego! :)