Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wędzony filet z kurczaka, cała procedura :-)
18.02.2021
Odsłon:
28806
Przepis dnia: 24-02-2021
Witam serdecznie :-) Dzisiaj przedstawię Wam całą procedurę wędzenia filetów z kurczaka. Będzie jak zwykle, szybko, smacznie i na temat :-) Zapraszam na film. https://youtu.be/qHJkcythpUI
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
kapusta pekińska z pomidorami
Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)
Odsłon: 918
5
14
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 828
9
Dania główne
Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym
Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...
Odsłon: 477
4
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
kapusta pekińska z pomidorami
Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)
Odsłon: 918
5
14
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 828
9
Dania główne
Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym
Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...
Odsłon: 477
4
REKLAMA
Dania główne
Wędzony filet z kurczaka, cała procedura :-)
Gotujtosam
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Filet z kurczaka 1 kg 4 sztuki.
- Woda zimna 1l.
- Liść laurowy 5 szt.
- Majeranek 1 czubata łyżka.
- Ziele angielskie 5 szt.
- Czosnek 5 ząbków.
- Sól morska lub kamienna 80 g.
- Haki 4 szt. lub sznurek.
Sposób przygotowania:
1
Filety myjemy, następnie zabieramy się do przygotowania solanki peklującej. Do miski wrzucamy wszystkie przyprawy i sól, zalewamy wrzątkiem 100ml. i odstawiamy na 5 minut tak aby więcej aromatu przeszło do zalewy, następnie wlewamy resztę zimnej wody i wrzucamy filety, pojemnik od góry nakrywamy talerzykiem aby filety nie pływały po wierzchu, muszą być całe zanurzone. Następnie odstawiamy pojemnik do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie filety wieszamy na haki i odstawiamy do suszenia w przewiewnym i chłodnym miejscu na 7 do 10 godzin.
2
Kolejny etap to wędzenie. Wędzimy na drewnie bukowym, wędzarnie należy dobrze nagrzać i osuszyć, dopiero wtedy przystępujemy do wędzenia. Wędzimy około 2 do 3 godzin w zależności od tego jaki kolor fileta lubimy w temperaturze 60-70 stopni. Po tym czasie, filety możemy poddać parzeniu w temperaturze 80 stopni przez około 10 minut albo podnieś temperaturę w wędzarni do nawet 90 stopni i dopiekać przez około 15 minut. Następnie wyciągamy filety z wędzarni i wieszamy do ostygnięcia. Najlepiej smakują już ostygnięte i stężałe. Gotowe :-) Smacznego !!! Zapraszam na film z wędzenia :-)