Smaker

Wegański kapsalon

26.06.2019 Odsłon: 2580
5.0 (7 oceny)
Wegański kapsalon
30 min
3-4 os.
kuchniakolorublond
kuchniakolorublond

Dziś wrzucam przepis, którego naprawdę bardzo mi brakowało w internecie. Bo niby nie jest to nic odkrywczego, bo w tradycyjnej wersji to mięso, frytki, surówka i sos, ale... no właśnie :) jak tu zastąpić mięso, żeby miało jak najbardziej zbliżoną strukturę? Nie oszukujmy się, tofu takiej nie ma... Więc (i dobrze wiem że nie zaczyna się zdania od ''więc'', ani od ''i'' :D) może nie tyle o formę kapsalona tu chodzi, ale o to podrabianie mięsa, by jak najbardziej przypominało mięso, a może i nawet tak, by mięsożerca się nabrał? Odnośnie nabierania mięsożerców osoba z mojej rodziny podczas jedzenia mojej wersji kapsalona uznała, że gdyby nie wiedziała, że to nie mięso tylko podróba (dość zacna), to pewnie nawet by nie zauważyła, co uważam za dowód na to, że danie się udało ;)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 1077

15 min
3
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 1402

60 min
3
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Pieczywo Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.

Odsłon: 4529

60 min
31
Żeberka w glazurze
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 3933

>60 min
35
Bułeczki na śniadanie
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Bułeczki na śniadanie

Śniadania Bułeczki na śniadanie

Pyszne śniadanko. Ciepłe bułeczki ze smacznym nadzieniem.

Odsłon: 1235

15 min
13
Makaron z sosem pomidorowym
wałek
wałek
Dania główne

Makaron z sosem pomidorowym

Dania główne Makaron z sosem pomidorowym

Proste danie obiadowe w stylu włoskim -ulubiony makaron, mięso mielone, sos p...

Odsłon: 4303

15 min
5
Dania główne
Wegański kapsalon
Wegański kapsalon
Autor:
kuchniakolorublond
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • (porcja na 2-3 foremki 23x11cm)
  • Na ''mięso'':
  • opakowanie kotletów sojowych (ja używam Sante)
  • bulion warzywny
  • kilka łyżek oleju
  • opakowanie przyprawy kebab-gyros
  • Na surówkę:
  • malutka kapusta pekińska
  • ogórek
  • pomidor
  • sos sałatkowy włoski lub francuski, można też zrobić sos samemu (można w ogóle pominąć)
  • Na sos czosnkowy:
  • kilka łyżek sojowej śmietanki
  • kilka łyżek wegańskiego majonezu (w wersji nie wegańskiej zwykła śmietana i majonez)
  • czosnek (ile lubisz)
  • sok z cytryny do smaku
  • sól, pieprz
  • opcjonalnie koperek
  • Dodatkowo:
  • 450g frytek
  • wegański ser żółty (lub zwykły w wersji nie wegańskiej)
Sposób przygotowania:
1

Kotlety sojowe gotujemy w bulionie do miękkości. Dokładnie odsączamy i odciskamy po ostygnięciu (chyba że masz grubą skórę na rękach i nie przeszkadza Ci taki wrzątek :)). Ostudzone, odsączone i odciśnięte z bulionu kotlety rwiemy na mniejsze kawałeczki, o nieregularnym kształcie tak, by przypominało kawałki kurczaka czy innego kebabowego mięsa. Mieszamy z kilkoma łyżeczkami oleju i przyprawą kebab gyros. Umieszczamy w zamykanym pojemniku na żywność, zamykamy i odstawiamy najlepiej na parę godzin. Ale jak wyjątkowo nie masz czasu, to na upartego może być i parę minut, ale tutaj im dłużej te kotlety się marynują, tym nabierają lepszego smaku, więc naprawdę warto trochę dłużej poczekać :)

2

Przygotowujemy surówkę: kapustę pekińską drobno kroimy, dodajemy pokrojonego pomidora, ogórka i zalewamy sosem sałatkowym (opcjonalnie). Mieszamy dokładnie. Przygotowujemy sos czosnkowy do polania, łącząc ze sobą wszystkie podane składniki.

3

Frytki smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju i odsączamy z nadmiaru tłuszczu. W międzyczasie na nieprzywierającej patelni smażymy nasze sojowe ''mięsko''. Można oczywiście podlać trochę olejem do smażenia, ale uważam że nie ma takiej potrzeby skoro do marynowania użyliśmy oleju. Na dno foremek wykładamy warstwę frytek, na to ''mięsko'' i posypujemy startym żółtym serem. Wstawiamy do piekarnika na dosłownie 3-5min, aż ser się rozpuści. Po upieczeniu wykładamy na roztopiony ser warstwę surówki i polewamy sosem czosnkowym. Ja u siebie używam sosu sambal oelek, wolę mocniejsze smaki :)) Smacznego!!!!