Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pachnące przyprawami, lekko pikantne, słodkawe od kokosa i kwaskowe od tamaryndowca wegetariańskie curry z mini bakłażanem i orzeszkami ziemnymi. To prawdziwy raj dla podniebienia, polecam
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dodatki
przygotowanie i podawanie melona
Odpowiednio przygotowany i podany soczysty melon będzie wspaniały na drugie ś...
Odsłon: 55
1
Desery
Poduszeczki z ciasta francuskiego
Ciasto francuskie to prawdziwa klasyka, która zawsze zachwyca twoją lekkością...
Odsłon: 3541
8
4
8
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dodatki
przygotowanie i podawanie melona
Odpowiednio przygotowany i podany soczysty melon będzie wspaniały na drugie ś...
Odsłon: 55
1
Desery
Poduszeczki z ciasta francuskiego
Ciasto francuskie to prawdziwa klasyka, która zawsze zachwyca twoją lekkością...
Odsłon: 3541
8
4
8
REKLAMA
Dania główne
wegetariańskie curry z mini bakłażanem
agafia
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- mini bakłażany - 8 szt
- cebula - 1 szt
- orzeszki ziemne (niesolone)- 3-4 łyżki
- wiórki kokosowe - 2 łyżki
- mielona kolendra - pół łyżeczki
- kmin rzymski - pół łyżeczki
- pasta z tamaryndowca - 1 łyżka
- kurkuma - pół łyżeczki
- chili w proszku - pół łyżeczki
- brązowy cukier - 1 czubata łyżeczka
- przyprawa Madras curry (pikantna) - 1 łyżka
- olej - 2 łyżki
- liście curry - kilka sztuk
- sól
Sposób przygotowania:
1
Bakłażany naciąć wzdłuż, oprószyć solą, odstawić na około 15 minut
2
Cebulę pokroić w kostkę, wrzucić na suchą patelnię razem z orzeszkami ziemnymi. Prażyć na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, przez 4-5 minut. Zmniejszyć ogień, dodać wiórki kokosowe, kmin rzymski i mieloną kolendrę. Podgrzewać do momentu, aż kokos zacznie brązowieć. Zdjąć z ognia, dodać pastę z tamaryndowca, kurkumę, chili i cukier. Całość przełożyć do blendera, zmiksować na gęstą pastę (w razie potrzeby dodać chlust wody).
3
Bakłażany osuszyć papierowym ręcznikiem, w środek każdego włożyć po łyżeczce pasty. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić liście curry i nadziane bakłażany. Smażyć po 2-3 minuty z każdej strony. Następnie dodać resztę orzechowej pasty, wsypać łyżkę przyprawy Madras curry, wlać około 3/4 szklanki gorącej wody i dusić na małym ogniu przez około 15 minut. Podawać z ryżem.