Dania główne Przepis na:
Wieprzowina po wietnamsku
Przepisów i artykułów: 196 Ocena: 8679
Dodano: 22.02.2012
Odsłon: 46386
Czas na specjały kuchni wietnamskiej, które na co dzień można dostać w popularnym "chińczyku" Chrupiąca wieprzowina w słodkim sosie karmelowym z ostrym posmakiem. Na prawdę polecam. Proste w przygotowaniu i niezwykle smaczne dla podniebienia.
Składniki
- 70 dag wieprzowiny na gulasz
- 3/4 szklanki brązowego cukru trzcinowego
- 1/2 szklanki ciemnego sosu sojowego
- 1/2 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki zimnej wody,
- 1/4 szklanki gorącej wody
- 2 łyżki ostrej papryki
- łyżeczka słodkiej papryki
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- szczypiorek
| 3-4 os. | 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Wieprzowinę kroimy na paseczki i marynujemy ok 15 min w sosie sojowym.
-
Sos karmelowy: Na patelni rozpuszczamy cukier trzcinowy z 1/4 szklanki zimnej wody. Gdy powstanie karmel wlewamy 1/4 szklanki gorącej wody i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. W trakcie mieszania powstaną bąbelki, jest to efekt tzn "small eruption".
-
Do tak powstałego karmelu wrzucamy wieprzowinę wraz z sosem sojowym, cebule pokrojoną w piórka i czosnek w drobną kosteczkę.
-
Przyprawiamy ostrą i słodką papryką i dusimy ok 40 min, do momentu, aż wieprzowina będzie miękka i chrupiąca.
-
Wieprzowiną podajemy z ryżem i dekorujemy szczypiorkiem.
-
Smacznego!
Twoje notatki do przepisu
16125 odsłon
15
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (11)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
maalak 10 grudnia 2016Zgłoś do usunięcia
czy wieprzowinę wcześniej należy podsmażyć? Odpowiedzi: 1 ▼0 Kto głosował? | Odpowiedz
agnieszkacrow 05 marca 2012Zgłoś do usunięcia
Dziwne, mi prawie cała woda się zredukowała w sos, być może dlatego, że cały czas trzymałam potrawę na max ogniu.0 Kto głosował? | Odpowiedz
kuchcik2 04 marca 2012Zgłoś do usunięcia
Witaj moja imienniczko! Zrobiłam dzisiaj tę wieprzowinkę zgodnie z przepisem-wyszła bardzo smacznie, ale.....Czy napewno trzeba dolewać aż tyle wody? Po zakończeniu dodawania wszystkich składników mięso pływało w czymś na kształt zupy. Próbowałam ten sos zredukować, ale mięso w międzyczasie wyschło na wiór. Co zrobiłam źle? W końcu sos zgęstniał i zaczął się"ciągnąć", sądzę, że taki efekt miałam osiągnąć, ale to trwało długo i mięso nie było chrupiące, tylko suche. Ale w smaku bardzo dobre. Będę wdzięczna za radę.:)))
0 Kto głosował? | Odpowiedz
kuchcik2 29 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
Wygląda bardzo smakowicie, napewno zrobię. Do ulubionych. Bardzo fajne zdjęcie.0 Kto głosował? | Odpowiedz
agnieszkacrow 27 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
Nie próbowałam obtaczać w mące, ale jeśli się zdecydujesz to daj znać czy jest lepsze :)0 Kto głosował? | Odpowiedz
cytrynkaaa 24 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
wygląda świetnie trzeba wypróbować ... mmmmmniam przez wielkie M !!! mam tylko pytanie czy mięsa nie obtacza się w mące kukurydzianej/ryżowej przed smażeniem słyszałam że to nadaje tę kleistą-chrupiąca skórkę ??3 Kto głosował? | Odpowiedz
agnieszkacrow 23 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
Wikipedia donosi, że: "Sos jasny (light), nadający się przede wszystkim do przyprawiania gotowych potraw;Sos ciemny (dark), gęstszy niż light, "dojrzewa" dłużej; przeznaczony do gotowania i marynowania"
Ja kupiłam zwykły sos sojowy, na oko był ciemny, więc tak też napisałam, bo ostatnio ktoś o to pisał. Z jasnym się wcześniej nie spotkałam. Być może jest specjalnie oznaczony jako jasny. A ciemny to ten standardowy :)
Pozdrawiam! Odpowiedzi: 1 ▼
1 Kto głosował? | Odpowiedz
kibi87 22 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
czym się różni ciemny sos sojowy do sosu sojowego, czy to to samo ? Zrobię na pewno, pysznie wygląda0 Kto głosował? | Odpowiedz
Wiolcia02 22 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
mmmm uwielbiam taką kuchnię :) do ulubionych i 5 :)0 Kto głosował? | Odpowiedz