Dania główne Przepis na:
Wieprzowina po wietnamsku
Przepisów i artykułów: 194 Ocena: 7377
Dodano: 22.02.2012
Odsłon: 38039
Czas na specjały kuchni wietnamskiej, które na co dzień można dostać w popularnym "chińczyku" Chrupiąca wieprzowina w słodkim sosie karmelowym z ostrym posmakiem. Na prawdę polecam. Proste w przygotowaniu i niezwykle smaczne dla podniebienia.
Składniki
- 70 dag wieprzowiny na gulasz
- 3/4 szklanki brązowego cukru trzcinowego
- 1/2 szklanki ciemnego sosu sojowego
- 1/2 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki zimnej wody,
- 1/4 szklanki gorącej wody
- 2 łyżki ostrej papryki
- łyżeczka słodkiej papryki
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- szczypiorek
| 3-4 os. | 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Wieprzowinę kroimy na paseczki i marynujemy ok 15 min w sosie sojowym.
-
Sos karmelowy: Na patelni rozpuszczamy cukier trzcinowy z 1/4 szklanki zimnej wody. Gdy powstanie karmel wlewamy 1/4 szklanki gorącej wody i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. W trakcie mieszania powstaną bąbelki, jest to efekt tzn "small eruption".
-
Do tak powstałego karmelu wrzucamy wieprzowinę wraz z sosem sojowym, cebule pokrojoną w piórka i czosnek w drobną kosteczkę.
-
Przyprawiamy ostrą i słodką papryką i dusimy ok 40 min, do momentu, aż wieprzowina będzie miękka i chrupiąca.
-
Wieprzowiną podajemy z ryżem i dekorujemy szczypiorkiem.
-
Smacznego!
1937 odsłon
13
Komentarze do przepisu (11)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
maalak 10 grudnia 2016Zgłoś do usunięcia
czy wieprzowinę wcześniej należy podsmażyć? Odpowiedzi: 1 ▼0 Kto głosował? | Odpowiedz
agnieszkacrow 05 marca 2012Zgłoś do usunięcia
Dziwne, mi prawie cała woda się zredukowała w sos, być może dlatego, że cały czas trzymałam potrawę na max ogniu.0 Kto głosował? | Odpowiedz
kuchcik2 04 marca 2012Zgłoś do usunięcia
Witaj moja imienniczko! Zrobiłam dzisiaj tę wieprzowinkę zgodnie z przepisem-wyszła bardzo smacznie, ale.....Czy napewno trzeba dolewać aż tyle wody? Po zakończeniu dodawania wszystkich składników mięso pływało w czymś na kształt zupy. Próbowałam ten sos zredukować, ale mięso w międzyczasie wyschło na wiór. Co zrobiłam źle? W końcu sos zgęstniał i zaczął się"ciągnąć", sądzę, że taki efekt miałam osiągnąć, ale to trwało długo i mięso nie było chrupiące, tylko suche. Ale w smaku bardzo dobre. Będę wdzięczna za radę.:)))
0 Kto głosował? | Odpowiedz
kuchcik2 29 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
Wygląda bardzo smakowicie, napewno zrobię. Do ulubionych. Bardzo fajne zdjęcie.0 Kto głosował? | Odpowiedz
agnieszkacrow 27 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
Nie próbowałam obtaczać w mące, ale jeśli się zdecydujesz to daj znać czy jest lepsze :)0 Kto głosował? | Odpowiedz
cytrynkaaa 24 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
wygląda świetnie trzeba wypróbować ... mmmmmniam przez wielkie M !!! mam tylko pytanie czy mięsa nie obtacza się w mące kukurydzianej/ryżowej przed smażeniem słyszałam że to nadaje tę kleistą-chrupiąca skórkę ??3 Kto głosował? | Odpowiedz
agnieszkacrow 23 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
Wikipedia donosi, że: "Sos jasny (light), nadający się przede wszystkim do przyprawiania gotowych potraw;Sos ciemny (dark), gęstszy niż light, "dojrzewa" dłużej; przeznaczony do gotowania i marynowania"
Ja kupiłam zwykły sos sojowy, na oko był ciemny, więc tak też napisałam, bo ostatnio ktoś o to pisał. Z jasnym się wcześniej nie spotkałam. Być może jest specjalnie oznaczony jako jasny. A ciemny to ten standardowy :)
Pozdrawiam! Odpowiedzi: 1 ▼
1 Kto głosował? | Odpowiedz
kibi87 22 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
czym się różni ciemny sos sojowy do sosu sojowego, czy to to samo ? Zrobię na pewno, pysznie wygląda0 Kto głosował? | Odpowiedz
Wiolcia02 22 lutego 2012Zgłoś do usunięcia
mmmm uwielbiam taką kuchnię :) do ulubionych i 5 :)0 Kto głosował? | Odpowiedz