Wiosenny makaron z klopsikami drobiowymi

Name: Wiosenny makaron z klopsikami drobiowymi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4 osoby
Cuisine: Włoska
Ingredients: KLOPSIKI DROBIOWE:; 400 g piersi z kurczaka; 5 liści czosnku niedźwiedziego; 1 jajko; 1/2 czerstwej bułeczki; trochę mleka; 1 łyżka bułki tartej; sól, pieprz; oliwa z oliwek; MAKARON:; 300 g makaronu np.Trofie Liguri lub penne rigate; 10 pomidorów cherry lub 3 średnie pomidory; 6 łodyg zielonych szparagów; 3 dymki; 1/2 pęczka czosnku niedźwiedziego; 2 łodygi selera naciowego; 200 ml bulionu z kurczaka; sól, pieprz; oliwa z oliwek; parmezan

17.04.2020 Odsłon: 583

5.0 (12 oceny)

do 30 min

30 min

3-4 osoby

3-4 os.

konhambos

Zainspirowana moim najnowszym odkryciem - drobnym makaronem z Ligurii, wykorzystalam go do bardzo prostego, lekkiego i niezwykle smacznego dania. Wiosenne warzywa - zielone szparagi, mlody seler naciowy i liscie mlodego czosnku niedzwiedziego razem z soczystymi pomidorkami i lekkimi drobiowymi klopsikami tworza doskonala kompozycje wloskich smaków, zaokraglona delikatnym pesto i wiórkami parmezanu.

Wiosenny makaron z klopsikami drobiowymi

Składniki

KLOPSIKI DROBIOWE:
400 g piersi z kurczaka
5 liści czosnku niedźwiedziego
1 jajko
1/2 czerstwej bułeczki
trochę mleka
1 łyżka bułki tartej
sól, pieprz
oliwa z oliwek
MAKARON:
300 g makaronu np.Trofie Liguri lub penne rigate
10 pomidorów cherry lub 3 średnie pomidory
6 łodyg zielonych szparagów
3 dymki
1/2 pęczka czosnku niedźwiedziego
2 łodygi selera naciowego
200 ml bulionu z kurczaka
sól, pieprz
oliwa z oliwek
parmezan

Składniki

KLOPSIKI DROBIOWE:
400 g piersi z kurczaka
5 liści czosnku niedźwiedziego
1 jajko
1/2 czerstwej bułeczki
trochę mleka
1 łyżka bułki tartej
sól, pieprz
oliwa z oliwek
MAKARON:
300 g makaronu np.Trofie Liguri lub penne rigate
10 pomidorów cherry lub 3 średnie pomidory
6 łodyg zielonych szparagów
3 dymki
1/2 pęczka czosnku niedźwiedziego
2 łodygi selera naciowego
200 ml bulionu z kurczaka
sól, pieprz
oliwa z oliwek
parmezan

Etapy przygotowania

Zdjac skóre z piersi kurczaka. Aby uzyskac ciekawszy smak klopsików nie przepuszczam miesa przez maszynke, a kroje je na plasterki, a nastepnie w kostke i siekam. Buleczke mocze w mleku a czosnek niedzwiedzi kroje w cienkie paski. Wszystkie skladniki mieszam z bułka tarta i jajkiem. Doprawiam sola i pieprzem. Zwilzonymi rekami formuje malutkie klopsiki i smaze je na oliwie z oliwek przez 3-4 minuty do uzyskania zlotego koloru. Odstawiam w cieple miejsce.

Oczyscic warzywa i czosnek niedziwedzi, przepolowic pomidorki koktajlowe, pokroic seler naciowy i dymke na plasterki. Obrac szparagi w dolnej czesci i usunac wysuszone konce lodygi. Pokroic szparagi i 2–3 liscie czosnku niedziwiedziego w waskie paski. Pozostaly czosnek niedzwiedzi zblendowac z odrobina oliwy z oliwek i doprawic sola i odrobina cukru. Szparagi, dymke i seler naciowy smazyc przez 2-3 minuty na oliwie z oliwek, dodac troche bulionu, soli, pieprzu i szczypte cukru, nastepnie dodac pomidory, czosnek niedzwiedzi i wymieszac wszystko z klopsikami.