Smaker

Wołowina stir fry

24.09.2015 Odsłon: 2597
5.0 (13 oceny)
60 min
1-2 os.
thesecret
thesecret

Wołowina rodem z chińskich restauracji. Dla miłośników kuchni azjatyckiej i wyrazistych aromatów.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Klopsiki po cygańsku

Dania główne Klopsiki po cygańsku

Klopsiki po cygańsku różnią się od klasycznych sosem, w którym znajduje się m...

Odsłon: 2588

30 min
2
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 119025

60 min
138
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 6291

30 min
8
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8821

15 min
14
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3199

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 2812

30 min
7
Dania główne
Wołowina stir fry
Autor:
thesecret
do 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • 150-200g cienkiej wołowiny (najlepiej zaopatrzyć się w steki-minutki)
  • 1 duża cebula
  • 1 średnia papryka czerwona
  • 1 'paluszek' imbiru
  • kilka kropli soku z cytryny
  • świeżo starte skórki cytrynowe
  • pieprz kolorowy ziarnisty
  • ciemny sos sojowy
  • ryż biały
  • olej do smażenia
  • opcjonalnie odrobina mąki kukurydzianej bądź innej dla zagęszczenia marynaty
Sposób przygotowania:
1

-Możemy użyć dowolnej części wołowiny np. szponder wołowy itp. Sprawa wtedy się trochę komplikuje ponieważ musimy dobrze rozbić mięso, a następnie pofiletować co w przypadku wołowiny jest trochę trudne. Zalecam więc używanie gotowych steków-minutek, które są cieniutkie i mocno rozbite. Naturalnie zaczynamy od wypłukania mięsa, osuszenia a następnie pokrojenie w płaskie, prostokątne kawałki.

2

-Cebulę obieramy na pół. Jedną połówkę odstawiamy na bok - posłuży nam później - drugą natomiast kroimy w grube kawałki.

3

-Mięso przekładamy do głębszego naczynia i 'nadziewamy' kawałkami cebuli tak, żeby mięso przeszło zapachem.

4

-Analogicznie jak z cebulą, postępujemy z imbirem. Połowę zostawiamy, drugą połowę zgniatamy drobno bądź ścieramy na tarce, aby otrzymać pulpę i soki.

5

-Imbir wcieramy w mięso.

6

-Cytrynę przekrajamy na pół i wyciskamy do marynaty kilka kropli soku. Następnie rękami mieszamy całość.

7

-Odkrajamy kilka skórek cytrynowy i nadziewamy mięso.

8

Bez tego się nie obędzie. Kluczowy składnik kuchni chińskiej. Dodajemy około 2 łyżek stołowych sosu sojowego i dobrze mieszamy.

9

-Dodajemy łyżkę mąki, garstkę całego pieprzu kolorowego, przykrywamy folią aluminiową bądź talerzykiem i chowamy do lodówki na minimum 30min. Jak to bywa w przypadku marynat do mięs, im dłużej tym lepiej. Wszystko zależy od naszego czasu i..głodu. :)

10

10min przed upływem wyznaczonego czasu, zaczynamy gotować ryż. Gotowanie powinno zająć 15min, natomiast samo smażenie mięsa nie więcej niż 5min. Czerwoną paprykę myjemy, przekrajamy na pół i pozbywamy się wnętrza. Warzywo tniemy w podłużne paski. Odstawiamy na bok. Na dużym ogniu rozgrzewamy głęboką patelnię, najlepiej WOK, po czym dodajemy olej do smażenia. Wrzucamy mięso w marynacie oraz pokrojoną paprykę, zmniejszamy ogień na średni, ciągle mieszamy. Pod koniec smażenia, na jakieś 2-3 minuty, dodajemy pozostałą cebulę i imbir, jedno i drugie pokrojone w grube kawałki.

11

-Podawać gorące, z kopczykiem ryżu na modłę chińskich barów ku uciesze gości bądź zmysłów własnych. Smacznego.