Rozgrzałem piekarnik do 180 stopni C. Przekroiłem cykorię na połówki, czubkiem noża usunąłem gorzkie środki. Ułożyłem cykorie w małym rondelku, dodałem 1 łyżkę masła, przyprawiłem solą, pieprzem i cukrem. Wlałem filiżankę piwa. Zagotowałem, przykryłem kawałkami pergaminu i wstawiłem do piekarnika na 30-40 minut. W tym czasie powinna odparować połowa piwa. W brytfance rozgrzałem olej. Mięso natarłem solą i pieprzem, włożyłem na gorący olej, mocno obsmażyłem z każdej strony, tak aby utworzyła się brązowa skórka. Wówczas wylałem z brytfanki tłuszcz i wlałem ponownie pół filiżankę piwa. Zwiększyłem temperaturę piekarnika do 220 stopni C. Włożyłem mięso, piekłem 15-20 minut. Wyjąłem brytfankę z piekarnika, mięso zawinąłem w folię i odłożyłem na 5 minut. Roztopiłem 2 łyżki masła w rondlu o grubym dnie. Włożyłem pokrojoną na cząstki cebulę, smażyłem 2-3 minuty. Dodałem osączone grzyby, dusiłem kolejne 2-3 minuty. Wlałem 2 filiżanki piwa, gotowałem bez przykrycia, aż prawie cały płyn wyparował. Dodałem piwo, w którym moczyły się grzyby, znowu zagotowałem, aż do odparowania płynu. Wlałem bulion i śmietanę, gotowałem, aż sos zgęstniał. Doprawiłem do smaku. Mięso pokroiłem na plastry, obłożyłem cykorią i grzybami. Polałem sosem.

Wołowina z cykorią w sosie grzybowym na belgijskim piwie

Etapy przygotowania

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Syrop z kwiatów hyćki-czarnego bzu

Sernik zagrodowy

Expresowe babeczki z jabłkami i cynamonem

Deser semifreddo

faszerowane ogórki

Ciasto z orzechami na weekend

Ostatnio komentowane przepisy

Syrop z kwiatów hyćki-czarnego bzu

Sernik zagrodowy

Expresowe babeczki z jabłkami i cynamonem

Deser semifreddo

faszerowane ogórki

Ciasto z orzechami na weekend

Wołowina z cykorią w sosie grzybowym na belgijskim piwie

Etapy przygotowania

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy