Smaker

Zapiekanka grecka

03.12.2024 Odsłon: 4365
5.0 (6 oceny)
15 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Zapiekanka grecka to warstwowa zapiekanka przygotowana na bazie mięsa mielonego, delikatnych bakłażanów, pysznego pomidorowego sosu, kremowego beszamelu oraz ciągnącego się sera. To danie wspaniale oddaje charakter kuchni greckiej, która jest pełna smaków, wyjątkowo aromatyczna i sycąca. Idealna na specjalne okazje, jak i rodzinny obiad.

Potrzebne przybory kuchenne

naczynie żaroodporne, 2x patelnia (duża, mniejsza), nóż, deska do krojenia, ręcznik papierowy

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1336699

>60 min
4843
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Dania główne Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Szybka i pyszna zapiekanka, którą można zjeść na obiad lub kolację, a także u...

Odsłon: 22137

60 min
15
Gotujtosam
Gotujtosam
Przekąski

Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.

Przekąski Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne śledzie w sosie jogurtowo-koperko...

Odsłon: 4092

15 min
12
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 423231

60 min
1163
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Chlebek w jajku z cebulą czarownicy

Śniadania Chlebek w jajku z cebulą czarownicy

Polecam.

Odsłon: 2924

15 min
23
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 2632

60 min
9
Dania główne
Zapiekanka grecka
Autor:
smaker
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

Warzywa
  • 700 g bakłażana
  • 125 ml oliwy z oliwek
  • 400 g ziemniaków
  • sól
Mięso
  • 800 g wołowego mięsa mielonego
  • 240 g cebuli
  • 1 główka czosnku
  • 400 g pomidorów z puszki
  • 30 g koncentratu pomidorowego
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • przyprawy: sól, pieprz, oregano, gałka muszkatołowa, cynamon
Sos
  • 60 g mąki pszennej
  • 500 ml mleka
  • 60 g masła
  • 2 żółtka
  • 50 g parmezanu
Dodatki
  • 30 g masła do wysmarowania naczynia żaroodpornego
  • 100 g sera żółtego, np. cheddar
  • 200 g pomidorów (może być 1 duży pomidor)
Sposób przygotowania:
1

Pokrój bakłażany (około 2 sztuki) w plastry o grubości 1 cm. Taką ilość bakłażanów posól. Odstaw bakłażany na pół godziny. Po tym czasie bakłażany opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Plastry smaż z oliwą na większej patelni (aby jak najwięcej się pomieściło). Dopraw do smaku. Alternatywnie, posmarowane oliwą bakłażany można piec przez 15 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni, góra-dół.

2

Pokrój dwie cebule na drobną kostkę, a czosnek w drobne plasterki. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulkę z czosnkiem.

3

Na patelnię dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni. Gdy mięso będzie już lekko podsmażone, dodaj pomidory z puszki, łyżkę koncentratu, a także przyprawy: pół łyżeczki cynamonu, sól, pieprz, niepełną łyżkę oregano. Gotuj przez kolejne 20 minut, aż nieco woda odparuje. Sprawdź, czy mięso jest odpowiednio doprawione.

4

Ziemniaki pokrój w grubsze plastry, a następnie podsmaż na osobnej patelni. Dodaj 60 ml oliwy z oliwek i smaż do uzyskania delikatnie złocistego koloru z obu stron.

5

Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem, a następnie poukładaj zapiekankę grecką warstwowo. Pierwsza warstwa na samym dnie to ziemniaki. Nad ziemniakami przygotuj warstwę mięsnego farszu, a na niej poukładaj bakłażany. Pomidory pokrój w plasterki i poukładaj między bakłażanami. Oprósz z wierzchu solą. Nastaw piekarnik na 180 stopni, a następnie zajmij się przygotowaniem sosu beszamelowego.

6

W rondelku roztop dwie łyżki masła, dodaj dwie łyżki mąki i wymieszaj, aby powstała jasna zasmażka. Następnie stopniowo wlej mleko i mieszaj sos do momentu, aż zgęstnieje. Dodaj również dwa żółtka oraz przyprawy: sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. Przygotowany sos wylej na wierzch zapiekanki.

7

Do przygotowanego wcześniej piekarnika przełóż naczynie żaroodporne. Zapiekankę piecz przez około 30-35 minut. Gdy już będzie gotowa (powinna się zarumienić z wierzchu), odstaw ją do ostygnięcia na 10 minut przed podaniem. Smacznego.