Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Żeberka w czarnej wędzonej herbacie. Przepis na to danie pochodzi z 248 odcinka programu "Ewa Gotuje". Można je przyrządzić na grillu lub w piekarniku. Świetnie komponują się z lekką warzywną sałatką.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
6
1
1
Dania główne
Leszcz smażony na patelni
Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...
Odsłon: 9
0
17
2
Ostatnio komentowane przepisy
6
1
1
Dania główne
Leszcz smażony na patelni
Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...
Odsłon: 9
0
17
2
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Żeberka Ewy Wachowicz
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 3 kg żeberek wieprzowych
- 2 marchewki
- 1 duża cebula
- 2 łodygi selera naciowego
- sól
- ½ szklanki pieprzu czarnego w ziarnach
- ½ szklanki ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- ¾ szklanki cukru brązowego
- ⅓ szklanki octu jabłkowego
- 1 l wody
- 3 łyżki herbaty czarnej wędzonej
- 1 łyżka oleju sezamowego
Sposób przygotowania:
1
Czarny pieprz w ziarnach i ziele angielskie rozgniatamy w moździerzu. Surowe żeberka dzielimy na mniejsze części i nacieramy solą oraz rozgniecionym pieprzem i zielem angielskim. Żeberka odstawiamy w chłodne miejsce na 6-12 godzin.
2
Marchewkę obieramy i kroimy w słupki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Seler naciowy płuczemy i kroimy na mniejsze części. Obrane i pokrojone warzywa wrzucamy do większego garnka, zalewamy je 2 l wody. Dodajemy brązowy cukier i ocet jabłkowy. Gotujemy na wolnym ogniu.
3
Czarną, wędzoną herbatę zawijamy w gazę i wkładamy do gotującego się wywaru. Całość gotujemy na wolnym ogniu do odparowania 60% objętości sosu.
4
Żeberka przekładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy marynatą. Mięso skrapiamy olejem sezamowym.
5
Naczynie żaroodporne przykrywamy i wstawiamy do piekarnika lub ustawiamy w zamykanym grillu. Żeberka dusimy przez około 90 minut w temperaturze 150-160 stopni. Mięso powinno być miękkie i odchodzić od kości.
6
Żeberka wyciągamy z grilla/piekarnika. Marynatę przelewamy do miski. Jeśli pozostały płyn po pieczeniu żeberek nie ma konsystencji sosu, możemy zredukować go na wolnym ogniu.
7
Żeberka układamy na rozgrzanym ruszcie i opiekamy. Mięso przy użyciu pędzelka smarujemy sosem.
8
Upieczone żeberka podajemy z lekką surówką.