Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zielony makaron z farszem mascarpone w sosie winno-maślanym
25.10.2024
Odsłon:
102
Przepyszny makaron szpinakowy z farszem mascarpone z dodatkiem mięty i cytryny. Do tego sos winno-maślanym z zielonym groszkiem oraz chipsy z szynki parmeńskiej. Jest to nietrudny przepis, choć może nieco bardziej czasochłonny niż standardowe dania. Z całą pewnością smakiem zachwyci także te wybredne podniebienia i świetnie nada się na specjalne okazje.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Chipsy z jarmużu
Chipsy z jarmużu to lekka i chrupiąca przekąska, która świetnie zastępuje kla...
Odsłon: 877
0
Dania główne
Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem
Takie danie smakuje wyśmienicie z sokiem z cytryny lub octem.
Odsłon: 1398
24
6
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Chipsy z jarmużu
Chipsy z jarmużu to lekka i chrupiąca przekąska, która świetnie zastępuje kla...
Odsłon: 877
0
Dania główne
Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem
Takie danie smakuje wyśmienicie z sokiem z cytryny lub octem.
Odsłon: 1398
24
6
REKLAMA
Dania główne
Zielony makaron z farszem mascarpone w sosie winno-maślanym
WonderCook
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Makaron
- 2 żółtka jaja M
- 1 całe jajko M
- 140g świeżego szpinaku
- 210g mąki (najlepiej sprawdzi się typ "00")
- mąka do podsypania
Farsz
- 150g mascarpone
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 cytryna (skórka)
- 1 garść mięty
- świeżo mielony pieprz
- sól
Sos
- 1 szalotka
- 2 ząbki czosnku
- 200ml białego wina wytrawnego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 100g masła
- pół szklanki świeżego lub mrożonego groszku
Dodatki
- Szynka parmeńska
Sposób przygotowania:
1
Liście szpinaku zblanszuj - włóż do gotującej się wody na 2 minuty po czym przełóż na sitko i spłucz bardzo zimną wodą. Dokładnie odcisnij wodę, po czym przełóż do naczynia, dodaj jajko i żółtka oraz zblenduj.
2
Mąkę przesiej, uformuj dołek, a przygotowaną wcześniej masę szpinakową wlej do środka. Ciasto mieszaj dokładnie, aż będzie jednolite i elastyczne, w razie potrzeby podsypuj mąką (pamiętaj jednak, żeby nie przesadzić z jej ilością!). Tak wymieszane ciasto uformuj w kulkę, zawiń w folię spożywczą i umieść w lodówce na minimum pół godziny.
3
W międzyczasie przygotuj farsz. Wymieszaj dokładnie mascarpone, przetarty przez praskę czosnek, startą skórkę z cytryny, posiekaną drobno miętę oraz świeżo zmielony pieprz, jeśli chodzi o ilość soli, to farsz powinien wydawać się nieco przesolony. Po ugotowaniu w cieście będzie w sam raz!
4
Następnie przygotuj sos - posiekaną drobno szalotkę i przetarty czosnek wrzuć do rondelka lub na patelnię i zalej winem wraz z sokiem z cytryny. Gotuj na średnim ogniu do zredukowania. Następnie na minimalnym ogniu dodawaj masło, łyżka po łyżce, aż całe się rozpuści.
5
Do przygotowania chipsów rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Szynkę rozłóż płasko na papierze do pieczenia i włóż do piekarnika na około 10 minut.
6
Makaron wyjmij z lodówki, rozwałkuj oraz wytnij kółka. Kółka te następnie chwyć za dwa końce i delikatnie rozciągnij tak, aby były owalne. Na tak przygotowane ciasto nakładaj farsz - najwygodniej będzie to zrobić rękawem cukierniczym, albo naciąć róg foliowej torebki i w taki sposób wyciskać po 3-4 kulki farszu na ciasto. Wodą zwilż nieco brzegi i zamknij ciasto.
7
Makaron gotuj w osolonej wodzie do chwili wypłynięcia na wierzch, po czym przekładaj prosto do ciepłego sosu. Na sam koniec dodaj swieży lub rozmrożony groszek. Przełóż na talerze, udekoruj chipsami z szynki i podawaj!