Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zielony makaron z farszem mascarpone w sosie winno-maślanym
25.10.2024
Odsłon:
95
Przepyszny makaron szpinakowy z farszem mascarpone z dodatkiem mięty i cytryny. Do tego sos winno-maślanym z zielonym groszkiem oraz chipsy z szynki parmeńskiej. Jest to nietrudny przepis, choć może nieco bardziej czasochłonny niż standardowe dania. Z całą pewnością smakiem zachwyci także te wybredne podniebienia i świetnie nada się na specjalne okazje.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
kapusta pekińska z pomidorami
Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)
Odsłon: 715
5
14
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 576
8
Dania główne
Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym
Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...
Odsłon: 359
3
Dania główne
Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami
Pomysł na sycący i szybki w przygotowaniu obiad bez mięsa. Czosnku każdy może...
Odsłon: 3529
10
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
kapusta pekińska z pomidorami
Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)
Odsłon: 715
5
14
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 576
8
Dania główne
Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym
Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...
Odsłon: 359
3
Dania główne
Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami
Pomysł na sycący i szybki w przygotowaniu obiad bez mięsa. Czosnku każdy może...
Odsłon: 3529
10
REKLAMA
Dania główne
Zielony makaron z farszem mascarpone w sosie winno-maślanym
WonderCook
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Makaron
- 2 żółtka jaja M
- 1 całe jajko M
- 140g świeżego szpinaku
- 210g mąki (najlepiej sprawdzi się typ "00")
- mąka do podsypania
Farsz
- 150g mascarpone
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 cytryna (skórka)
- 1 garść mięty
- świeżo mielony pieprz
- sól
Sos
- 1 szalotka
- 2 ząbki czosnku
- 200ml białego wina wytrawnego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 100g masła
- pół szklanki świeżego lub mrożonego groszku
Dodatki
- Szynka parmeńska
Sposób przygotowania:
1
Liście szpinaku zblanszuj - włóż do gotującej się wody na 2 minuty po czym przełóż na sitko i spłucz bardzo zimną wodą. Dokładnie odcisnij wodę, po czym przełóż do naczynia, dodaj jajko i żółtka oraz zblenduj.
2
Mąkę przesiej, uformuj dołek, a przygotowaną wcześniej masę szpinakową wlej do środka. Ciasto mieszaj dokładnie, aż będzie jednolite i elastyczne, w razie potrzeby podsypuj mąką (pamiętaj jednak, żeby nie przesadzić z jej ilością!). Tak wymieszane ciasto uformuj w kulkę, zawiń w folię spożywczą i umieść w lodówce na minimum pół godziny.
3
W międzyczasie przygotuj farsz. Wymieszaj dokładnie mascarpone, przetarty przez praskę czosnek, startą skórkę z cytryny, posiekaną drobno miętę oraz świeżo zmielony pieprz, jeśli chodzi o ilość soli, to farsz powinien wydawać się nieco przesolony. Po ugotowaniu w cieście będzie w sam raz!
4
Następnie przygotuj sos - posiekaną drobno szalotkę i przetarty czosnek wrzuć do rondelka lub na patelnię i zalej winem wraz z sokiem z cytryny. Gotuj na średnim ogniu do zredukowania. Następnie na minimalnym ogniu dodawaj masło, łyżka po łyżce, aż całe się rozpuści.
5
Do przygotowania chipsów rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Szynkę rozłóż płasko na papierze do pieczenia i włóż do piekarnika na około 10 minut.
6
Makaron wyjmij z lodówki, rozwałkuj oraz wytnij kółka. Kółka te następnie chwyć za dwa końce i delikatnie rozciągnij tak, aby były owalne. Na tak przygotowane ciasto nakładaj farsz - najwygodniej będzie to zrobić rękawem cukierniczym, albo naciąć róg foliowej torebki i w taki sposób wyciskać po 3-4 kulki farszu na ciasto. Wodą zwilż nieco brzegi i zamknij ciasto.
7
Makaron gotuj w osolonej wodzie do chwili wypłynięcia na wierzch, po czym przekładaj prosto do ciepłego sosu. Na sam koniec dodaj swieży lub rozmrożony groszek. Przełóż na talerze, udekoruj chipsami z szynki i podawaj!