Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepyszny makaron szpinakowy z farszem mascarpone z dodatkiem mięty i cytryny. Do tego sos winno-maślanym z zielonym groszkiem oraz chipsy z szynki parmeńskiej. Jest to nietrudny przepis, choć może nieco bardziej czasochłonny niż standardowe dania. Z całą pewnością smakiem zachwyci także te wybredne podniebienia i świetnie nada się na specjalne okazje.
Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...
Odsłon: 974
...pod choinkę. Polecam.
Odsłon: 292
Przepis jest bardzo prosty, a piernik robi się naprawdę szybko. Każdy, nawet...
Odsłon: 30
Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...
Odsłon: 974
...pod choinkę. Polecam.
Odsłon: 292
Przepis jest bardzo prosty, a piernik robi się naprawdę szybko. Każdy, nawet...
Odsłon: 30
Składniki
Liście szpinaku zblanszuj - włóż do gotującej się wody na 2 minuty po czym przełóż na sitko i spłucz bardzo zimną wodą. Dokładnie odcisnij wodę, po czym przełóż do naczynia, dodaj jajko i żółtka oraz zblenduj.
Mąkę przesiej, uformuj dołek, a przygotowaną wcześniej masę szpinakową wlej do środka. Ciasto mieszaj dokładnie, aż będzie jednolite i elastyczne, w razie potrzeby podsypuj mąką (pamiętaj jednak, żeby nie przesadzić z jej ilością!). Tak wymieszane ciasto uformuj w kulkę, zawiń w folię spożywczą i umieść w lodówce na minimum pół godziny.
W międzyczasie przygotuj farsz. Wymieszaj dokładnie mascarpone, przetarty przez praskę czosnek, startą skórkę z cytryny, posiekaną drobno miętę oraz świeżo zmielony pieprz, jeśli chodzi o ilość soli, to farsz powinien wydawać się nieco przesolony. Po ugotowaniu w cieście będzie w sam raz!
Następnie przygotuj sos - posiekaną drobno szalotkę i przetarty czosnek wrzuć do rondelka lub na patelnię i zalej winem wraz z sokiem z cytryny. Gotuj na średnim ogniu do zredukowania. Następnie na minimalnym ogniu dodawaj masło, łyżka po łyżce, aż całe się rozpuści.
Do przygotowania chipsów rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Szynkę rozłóż płasko na papierze do pieczenia i włóż do piekarnika na około 10 minut.
Makaron wyjmij z lodówki, rozwałkuj oraz wytnij kółka. Kółka te następnie chwyć za dwa końce i delikatnie rozciągnij tak, aby były owalne. Na tak przygotowane ciasto nakładaj farsz - najwygodniej będzie to zrobić rękawem cukierniczym, albo naciąć róg foliowej torebki i w taki sposób wyciskać po 3-4 kulki farszu na ciasto. Wodą zwilż nieco brzegi i zamknij ciasto.
Makaron gotuj w osolonej wodzie do chwili wypłynięcia na wierzch, po czym przekładaj prosto do ciepłego sosu. Na sam koniec dodaj swieży lub rozmrożony groszek. Przełóż na talerze, udekoruj chipsami z szynki i podawaj!