Smaker
Ciasta na Boże Narodzenie

Zielony makaron z farszem mascarpone w sosie winno-maślanym

25.10.2024 Odsłon: 80
5.0 (1 oceny)
60 min
30 min
3-4 os.
WonderCook
WonderCook

Przepyszny makaron szpinakowy z farszem mascarpone z dodatkiem mięty i cytryny. Do tego sos winno-maślanym z zielonym groszkiem oraz chipsy z szynki parmeńskiej. Jest to nietrudny przepis, choć może nieco bardziej czasochłonny niż standardowe dania. Z całą pewnością smakiem zachwyci także te wybredne podniebienia i świetnie nada się na specjalne okazje.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Małgorzata888
Małgorzata888
Desery

Szyszki

Desery Szyszki

Kiedyś robione na każde Święta, dziś trochę zapomniane. Szybkie, łatwe, bardz...

Odsłon: 1597

30 min
10
Małgorzata888
Małgorzata888
Dania główne

Filet z kurczaka z pieczarkami i marchewką

Dania główne Filet z kurczaka z pieczarkami i marchewką

Szybkie, łatwe, sycące i smaczne danie.

Odsłon: 249

30 min
4
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Dania główne

Makaron z kurczakiem i jarmużem

Dania główne Makaron z kurczakiem i jarmużem

Makaron z kurczakiem i jarmużem. Pożywne i smaczne danie z makaronu z mięsem...

Odsłon: 40

30 min
1
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Śledzie z kurkami w majonezie curry

Przekąski Śledzie z kurkami w majonezie curry

Podkręcony smak świątecznych śledzi.

Odsłon: 37

15 min
0
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Mandarynka w sałatce z burakiem

Sałatki Mandarynka w sałatce z burakiem

Polecam. Dobrze smakuje.

Odsłon: 307

15 min
5
iwona2305
iwona2305
Wędliny

Schab pieczony

Wędliny Schab pieczony

Pyszny i soczysty schab pieczony, idealny jako dodatek do drugiego dania lub...

Odsłon: 305

15 min
4
Dania główne
Zielony makaron z farszem mascarpone w sosie winno-maślanym
Autor:
WonderCook
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Makaron
  • 2 żółtka jaja M
  • 1 całe jajko M
  • 140g świeżego szpinaku
  • 210g mąki (najlepiej sprawdzi się typ "00")
  • mąka do podsypania
Farsz
  • 150g mascarpone
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1 cytryna (skórka)
  • 1 garść mięty
  • świeżo mielony pieprz
  • sól
Sos
  • 1 szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • 200ml białego wina wytrawnego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 100g masła
  • pół szklanki świeżego lub mrożonego groszku
Dodatki
  • Szynka parmeńska
Sposób przygotowania:
1

Liście szpinaku zblanszuj - włóż do gotującej się wody na 2 minuty po czym przełóż na sitko i spłucz bardzo zimną wodą. Dokładnie odcisnij wodę, po czym przełóż do naczynia, dodaj jajko i żółtka oraz zblenduj.

2

Mąkę przesiej, uformuj dołek, a przygotowaną wcześniej masę szpinakową wlej do środka. Ciasto mieszaj dokładnie, aż będzie jednolite i elastyczne, w razie potrzeby podsypuj mąką (pamiętaj jednak, żeby nie przesadzić z jej ilością!). Tak wymieszane ciasto uformuj w kulkę, zawiń w folię spożywczą i umieść w lodówce na minimum pół godziny.

3

W międzyczasie przygotuj farsz. Wymieszaj dokładnie mascarpone, przetarty przez praskę czosnek, startą skórkę z cytryny, posiekaną drobno miętę oraz świeżo zmielony pieprz, jeśli chodzi o ilość soli, to farsz powinien wydawać się nieco przesolony. Po ugotowaniu w cieście będzie w sam raz!

4

Następnie przygotuj sos - posiekaną drobno szalotkę i przetarty czosnek wrzuć do rondelka lub na patelnię i zalej winem wraz z sokiem z cytryny. Gotuj na średnim ogniu do zredukowania. Następnie na minimalnym ogniu dodawaj masło, łyżka po łyżce, aż całe się rozpuści.

5

Do przygotowania chipsów rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Szynkę rozłóż płasko na papierze do pieczenia i włóż do piekarnika na około 10 minut.

6

Makaron wyjmij z lodówki, rozwałkuj oraz wytnij kółka. Kółka te następnie chwyć za dwa końce i delikatnie rozciągnij tak, aby były owalne. Na tak przygotowane ciasto nakładaj farsz - najwygodniej będzie to zrobić rękawem cukierniczym, albo naciąć róg foliowej torebki i w taki sposób wyciskać po 3-4 kulki farszu na ciasto. Wodą zwilż nieco brzegi i zamknij ciasto.

7

Makaron gotuj w osolonej wodzie do chwili wypłynięcia na wierzch, po czym przekładaj prosto do ciepłego sosu. Na sam koniec dodaj swieży lub rozmrożony groszek. Przełóż na talerze, udekoruj chipsami z szynki i podawaj!