Smaker
Sezon na dynię

Żołądki drobiowe w sosie musztardowym z kaszą

28.03.2025 Odsłon: 694
5.0 (5 oceny)
30 min
>60 min
3-4 os.
ErJot
ErJot

Podroby - jedni uwielbiają a inni na samą myśl o nich dostają gęsiej skórki. Wątróbki, żołądki czy serca przygotowane w odpowiedni sposób mogą być prawdziwym rarytasem a przy tym nie nadwyrężą naszego budżetu. Żołądki w sosie musztardowym podane z kaszą gryczaną to pyszne danie o wyrazistym smaku:) Polecam:)

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

little_Chef
little_Chef
Dania główne

Dynia z sycącym nadzieniem

Dania główne Dynia z sycącym nadzieniem

Pieczona dynia z mięsem i warzywami. Niesamowicie efektowne, aromatyczne i so...

Odsłon: 754

30 min
1
Wanilia88
Wanilia88
Napoje

Koktail kakaowy na mleku

Napoje Koktail kakaowy na mleku

Prosty napój, sycący i bardzo smaczny :)

Odsłon: 3227

15 min
9
smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22792

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 15187

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4901

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 45680

30 min
46
Dania główne
Żołądki drobiowe w sosie musztardowym z kaszą
Autor:
ErJot
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • żołądki drobiowe 1 kg
  • marchew duża 1 szt
  • pietruszka /korzeń/ 1 szt
  • cebula duża 1 szt
  • czosnek 2 ząbki
  • musztarda sarepska 1 łyżka płaska
  • musztarda francuska 1 łyżka kopiasta
  • bulion warzywny gorący 300 ml
  • śmietana 100-120 ml
  • masło 1 łyżka
  • ziele angielskie 2-3 ziarna
  • liście laurowe 1 szt
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Żołądki dokładnie oczyszczamy, kroimy /w paski lub na połówki/, przekładamy do garnka, zalewamy wodą, zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu do miękkości. Może to potrwać ponad godzinę. Ja nie dodaję żadnych przypraw ani soli. Ugotowane żołądki odcedzamy na sicie. Na głębokiej patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojone w małą kostkę /lub starte na tarce o dużych oczkach/ marchew i pietruszkę. Podsmażamy 2-3 min. Dodajemy odcedzone żołądki, lekko solimy, pieprzymy i podsmażamy do lekkiego zrumienienia. Na koniec dodajemy drobno posiekany czosnek i podsmażamy jeszcze minutkę ciągle mieszając. Wlewamy gorący bulion, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i gotujemy na małym ogniu 10-15 min. Na koniec wlewamy śmietanę /ja użyłam 30% ale może być 18%/, dodajemy musztardę i ostatecznie doprawiamy solą i pieprzem. Mieszając podgrzewamy aż sos zgęstnieje. Żołądki w sosie musztardowym możemy podać z ziemniakami, pieczywem lub kaszą - ja podałam z kaszą gryczana prażoną.