Smaker
Sezon na dynię

Żołądki drobiowe z sosem koperkowym

27.08.2018 Odsłon: 4081
5.0 (31 oceny)
60 min
3-4 os.
drNowak
drNowak

Bardzo smaczny obiad z wykorzystaniem podrobów (tu żołądków) drobiowych.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 37884

30 min
30
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 386

>60 min
4
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 148

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 367

>60 min
5
maddalena
maddalena
Dania główne

Kotlety z piersi kurczaka

Dania główne Kotlety z piersi kurczaka

Bardzo smaczne i wilgotne kotlety do obiadu.

Odsłon: 383

15 min
3
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach
Ciasta

Słonecznikowiec

Ciasta Słonecznikowiec

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na pyszne ciasto, które ozdobi niejedną...

Odsłon: 9227

>60 min
8
Dania główne
Żołądki drobiowe z sosem koperkowym
Autor:
drNowak
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • żołądki drobiowe 0,8kg
  • Włoszczyzna (1/2 selera, 2-3 marchewki)
  • margaryna – 50g
  • mąka wrocławska 100-150g
  • koperek świeży– pęczek (lub suszony lub solony– garść)
  • przyprawy: sól – 1 łyżeczka, kwasek cytrynowy – szczypta, cukier – 1 łyżeczka, lubczyk liść, seler liść
Sposób przygotowania:
1

1. Żołądki namaczam w wodzie i oczyszczam. Kroję na pół. 2. Wkładam do garnka z wodą (ok.1 litr-1,5litra), dodaję włoszczyznę, sól, liście lubczyku i selera i gotuję do miękkości (ok. 30-40min.). 3. Odsączam żołądki i odlewam ok. 1 litr bulionu.

2

4. Bulion łączę z margaryną w rondlu, dodaję cukier, kwasek, ewentualnie szczyptę soli i koperek. Wsypuję mąkę i mieszam trzepaczką by nie było grudek.

3

5. Dodaję żołądki i podgrzewam na małym ogniu.

4

6. Podaję z gotowanymi ziemniakami. UWAGA: Poza sezonem „koperkowym” zamiast koperku świeżego lub suszonego można dodać koperku solonego jednak trzeba wtedy mniej solić bulion, a koperek przed włożeniem do sosu opłukać z nadmiaru soli i oczywiście nie solimy już sosu. Koperek solony warto mieć na zimę – w sezonie: koperek płuczę i siekam, wkładam do słoiczka warstwę koperku i przesypuję warstwą soli. Trzymam w lodówce. Przed użyciem płuczę z nadmiaru soli.