Dania główne Przepis na:

Zupa gulaszowa z piure ziemniaczanym

10SMACZNE

1 TERAZ GOTUJĘ

2DODAJ DO KSIĄŻKI

36DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: ErJot

Przepisów i artykułów: 635 Ocena: 5446

Dodano: 24.11.2020

Pyszna i aromatyczna zupa gulaszowa z dodatkiem warzyw korzennych i pieczarek podana z kremowym piure ziemniaczanym. Smaczna, sycąca i rozgrzewająca:)

Składniki

karkówka 80 dag
pieczarki 40 dag
marchew 2 szt duże
pietruszka /korzeń/ 1 szt duża
seler 1 szt mała
cebula 2 szt
czosnek 3 ząbki
papryka mielona słodka 1 łyżka
papryka ostra mielona do smaku
sól do smaku
pieprz do smaku
koncentrat pomidorowy 1 łyżka
bulion 4 szklanki
olej do smażenia
piure:
ziemniaki 1 kg
masło 2 łyżki
mleko ok. 0,5 szklanki

3-4 os.

30 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

W garnku, w którym będziemy gotować zupę rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i smażymy na nim /często mieszając/ pokrojone w kostkę warzywa: marchew, pietruszkę, seler, cebulę oraz czosnek. Po ok 2-3 min. wlewamy gorący bulion i gotujemy na małym ogniu.
Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Mięso kroimy w kostkę, dodajemy na patelnię i smażymy na rumiano. Doprawiamy solą i pieprzem a pod koniec smażenia dodajemy mieloną paprykę słodką i ostrą /smażymy jeszcze ok. 1-2 min/. Mięso dodajemy do garnka z warzywami a na patelnię wrzucamy oczyszczone i pokrojone pieczarki. Podsmażamy ok. 10 min, doprawiamy lekko solą a następnie dodajemy do garnka z zupą.
Dodajemy także koncentrat, doprawiamy do smaku i gotujemy na małym ogniu do czasu aż mięso będzie miękkie.
Piure: obrane ziemniaki gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku. Ugotowane odcedzamy, dodajemy masło, wlewamy mleko i garnek na chwilę przykrywamy by masło się roztopiło. Po kilku chwilach ziemniaki tłuczemy na gładkie piure.
Na talerzu układamy porcję piure, zalewamy gorącą zupą i posypujemy posiekaną natką.