Dania główne Przepis na:
Żur - zakwas
Przepis dnia 2012-01-19
Przepisów i artykułów: 231 Ocena: 7614
Dodano: 14.01.2012
Odsłon: 15288
tradycyjnie ....
Składniki
- 1 szkl.mąki żytniej
- 1/2 szkl. otrębów żytnich
- 2 liście laurowe
- 4 kulki ziela angielskiego
- 2 l ciepłej ( nie gorącej) przegotowanej wody
- 5 dni cierpliwości
- 4 ząbki czosnku (obrane) w całości
| > 6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
W kamionkowym/glinianym naczyniu : Mąkę wymieszać z mąką za pomocą drewnianej łyżki lub rogala ( aby nie było grudek). Dodać resztę składników - wymieszać . Pozostawić w cieple na ok. 5 dni. ale codziennie przemieszać drewnianą łyżką. BABCINA pradawna i bezcenna rada brzmi - precz z metalem od wszelkich zakwasów , stąd właśnie te drewniane sprzęty:)
-
Gotowy żur- zakwas ma mieć przyjemny zapach kiszonki i mocno kwaśny smak.Można go zlać do słoi i przechowywać w lodówce .
-
Smaczniego tradycyjnego ...
3820 odsłon
24
Komentarze do przepisu (4)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
IwonaM 26 maja 2012Zgłoś do usunięcia
Kiedyś zrobiłam zakwas wg tego przepisu i był super.Dzisiaj robię kolejny raz i znów będzie pyszny żurek za kilka dni :) Pozdrawiam :)0 Kto głosował? | Odpowiedz
awepa 15 stycznia 2012Zgłoś do usunięcia
Muszę koniecznie wypróbować, bo bardzo lubię żur :-) Dziękuję za przepis. Pozdrawiam.0 Kto głosował? | Odpowiedz
kryska 14 stycznia 2012Zgłoś do usunięcia
nie ma to jak zurek na prawdziwym zakwasie ,tez tak robie i bardzo czesto gotuje bo wszyscy lubimy0 Kto głosował? | Odpowiedz
marysia11082 14 stycznia 2012Zgłoś do usunięcia
DZIĘKI ZA PRZEPIS NA PEWNO WYPRÓBUJĘ0 Kto głosował? | Odpowiedz