Smaker
Dania jednogarnkowe

Żyj kolorowo: warzywny gulasz z mini klopsikami z łopatki

03.02.2018 Odsłon: 664
5.0 (10 oceny)
60 min
3-4 os.
Chillnezka
Chillnezka

Niby środek zimy, najzimniejszy miesiąc w roku, a tu nawet śladu po śniegu nie ma. Przeciwnie, natura budzi się do życia, rano słychać godowe trele kosów, na magnoliach widać delikatne pąki, w trawie pojedyncze stokrotki, słowem: przedwiośnie. W takich okolicznościach przyrody myśli są lżejsze i kuchnia barwniejsza. Całoroczny dostęp do wszystkich warzyw i owoców zachęca do modyfikacji znanych i lubianych potraw, jak leczo. Zapraszam dziś na moją wersję z mini kulkami mięsnymi, chrupką marchwią i zielonymi oliwkami skąpanymi w tymiankowym sosie.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

agafia
agafia
Pieczywo

duński chleb żytni

Pieczywo duński chleb żytni

Ach, cóż to jest za chleb..... Na zakwasie, z mnóstwem ziaren i miodem. Nie w...

Odsłon: 2089

>60 min
7
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 163

>60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Placki ziemniaczane bez mąki

Dania główne Placki ziemniaczane bez mąki

Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...

Odsłon: 1083

30 min
3
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dania główne

Sajgonki z piekarnika

Dania główne Sajgonki z piekarnika

Sajgonki w nieco zdrowszej wersji. Zamiast smażyć, upiekłam je w piekarniku....

Odsłon: 1186

60 min
6

Przepis dnia

smaker
smaker
Dania główne

Smaczek teścia

Dania główne Smaczek teścia

Smaczek teścia to danie, którego nikt nie odmówi. W dodatku pysznie miękkie m...

Odsłon: 12034

30 min
14
kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Dania główne

Kurczak pieczone na kapuście kiszonej

Dania główne Kurczak pieczone na kapuście kiszonej

Pałki z kurczaka pieczone na kapuście kiszonej

Odsłon: 133

30 min
2
Dania główne
Żyj kolorowo: warzywny gulasz z mini klopsikami z łopatki
Autor:
Chillnezka
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
  • 3 łyżki dobrej jakości bułki tartej
  • 1 jajo (L)
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 małe papryki czerwone
  • 2 młode, małe cukinie
  • 1 duża marchewka
  • 1 duża biała cebula
  • 20 zielonych nadziewanych pastą paprykową oliwek
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 puszka pomidorów bez skórki lub 1 duży pomidor malinowy
  • 2 łyżki natki pietruszki lub kolendry
  • 4 łyżki oleju rzepakowego lub kokosowego
  • sól, świeżo mielony pieprz, oregano, tymianek, słodka wędzona papryka, harrisa lub przyprawa hiszpańska woda
Sposób przygotowania:
1

Mięso wrzucić do miski, wbić jajko, podsypać bułką tartą, mocno doprawić solą, pieprzem, harrisą lub mieszanką hiszpańską, wyrobić ręką na jednolitą masę. Przygotować sobie małą miseczkę z letnią wodą, by od czasu do czasu zanurzać w niej dłonie podczas przygotowywania pulpecików. Do osobnej miseczki wsypać mąkę. Z mięsa odrywać niewielkie kawałki i turlać kulki o średnicy do półtora centymetra. Każdą z nich obtoczyć w mące, otrząsnąć z jej nadmiaru, ułożyć na talerzu lub tacce.

2

Po wyczerpaniu całej ilości mięsa (mi wyszło 46 sztuk) rozgrzać na dużej patelni niewielką ilość oleju i obsmażyć w dwóch turach pulpeciki z obu stron na złoto. Osączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

3

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. W garnku, w którym docelowo będziemy gotować całość, rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić cebulę, zeszklić. Marchew oczyścić i pokroić w pół talarki, dorzucić do cebuli, przesmażyć.

4

Paprykę umyć i oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w średniej wielkości kostkę, dorzucić do garnka i całość dalej przesmażać kilka minut. W tym czasie umytą cukinię pokroić w ćwierć talarki i dorzucić do garnka. Posolić, posypać świeżo zmielonym pieprzem, doprawić ziołami i papryką. Podlać około 150 ml wody, przykryć i dusić do 10 minut, dodać wcześniej pokrojone i pozbawione gniazd nasiennych pomidory z sokiem, keczup i przecier. Dusić do momentu, aż cukinia będzie półtwarda (nie może się rozlatywać), dołożyć wtedy kulki mięsne w takiej ilości, która pozwoli wymieszać całość. Pogotować 2 - 3 minuty, by mięso się ogrzało, doprawić do smaku. Tuż przed ściągnięciem z ognia dorzucić przekrojone na pół oliwki. Wymieszać całość. Podawać posypane natką z pietruszki z ulubionym pieczywem lub jako samodzielną potrawę. Smacznego :-)