Desery Przepis na:

3 ciasta w formie tortu

10SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

18DODAJ DO KSIĄŻKI

454DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: konhambos

Przepisów i artykułów: 322 Ocena: 6153

Dodano: 26.09.2019

Jesli mamy domowników z których kazdy ma swoje ulubione ciasto, mozemy spróbowac zadowolic wszystkich smacznym "tortem", który zawiera w sobie kilka wariacji ulubionych ciast: ciasta z jablkiem, sernika i jablkowej strudli. Tort ten charakteryzuje sie chrupiacym, aromatycznym ciastem i nadzieniem twarogowo-jablkowym. Dla ulatwienia mozna zastosowac gotowe ciasto filo, ale wlasne ciasto na strudel nie jest zbyt skomplikowane, a wykonane z aromatycznymi dodatkami nadaje mu niepowtarzalnego smaku.

Składniki

CIASTO NA STRUDEL:
250 g mąki
szczypta soli
1 jajko
1 łyżka oleju
100 ml letniej herbaty Chai* lub wody
PONADTO:
ok. 60 g stopionego masła
cukier puder
NADZIENIE:
1 kg jabłek
25 g cukru
1,5 opakowania cukru waniliowego
500 g odcedzonego twarogu
75 g cukru
1 cukier waniliowy
4 jajka
60 g kaszy manny
70 g żurawiny lub rodzynek
30 g płatków migdałowych

> 6 os.

60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Składniki na tortownicę Ø 26 cm.

* Herbata Chai, która wykorzystalam do ciasta jest równiez dostepna w Polsce. Jest to bardzo aromatyczna herbata zawierajaca przyprawy idealnie zgrane ze smakiem jablka: cynamon, kardamon, imbir, gozdziki.
Niewykluczone, ze za pomoca czarnej herbaty parzonej z wlasnymi przyprawami lub podobna wlasna mieszanka mozna osiagnac podobny efekt.

Napierw wyrabiamy ciasto. Zanim to jednak zrobimy nalezy podgrzac garnek - wlewamy do niego troche wody i gotujemy tak dlugo, az caly garnek bedzie cieply.
Ze wszystkich skladników wyrabiamy ciasto, formujemy kulke, smarujemy ja odrobina oleju i zawijamy w papier do pieczenia.
Z garnka wylewamy goraca wode, wkladamy do jeszcze goracego garnka ciasto zawiniete w papier i przykrywamy pokrywka. Pozostawiamy ciasto w cieple okolo pól godziny, w tym czasie przygotowujemy nadzienie.
Obieramy jablka i kroimy w kostke, dodajemy 25 g cukru i 1-2 opakowania cukru waniliowego, wszystko dokladnie mieszamy i odstawiamy.
Twaróg przecedzamy, aby byl mozliwie suchy, dodajemy 75 g cukru, cukier waniliowy, jajka, kasze manne i wedlug uznania dodatki np. zurawine i platki migdalowe lub rodzynki. Wszystko dokladnie mieszamy i na koniec dodajemy jablka.
Roztapiamy ok 60 g masla, ciasto wyjmujemy z garnka, dzielimy na 2 czesci i pierwsza czesc walkujemy mozliwie cienko na powierzchni obficie wysypanej maka.
Na ciasto stawiamy forme i wycinamy z ciasta kolo wieksze o ok. 10 cm od srednicy formy. Resztki ciasta odkladamy.
Wyciete kolo smarujemy obficie stopionym maslem, foremke smarujemy maslem i posypujemy maka. Okragly plat ciasta wkladamy do formy, uwazajac aby cienkie ciasto sie nie porwalo i brzegi wystawaly w miare równomiernie poza forme.
Faldy, które sie utworza absolutnie nie przeszkadzaja - wprost przeciwnie beda one interesujaca ozdoba ciasta. Z resztek pierwszego ciasta wycinamy kawalki, smarujemy je równiez maslem i ukladamy dowolnie na dnie tortownicy.
Druga czesc ciasta równiez cienko walkujemy, smarujemy stopionym maslem i wycinamy z niej podluzne kawalki. 1/3 kawalków ukladamy na dnie i 1/3 na brzegach formy, uwazajac aby spore kawalki wystawaly na zewnatrz.
Zanim wlozymy nadzienie, nalezy wysypac dno formy bulka tarta, aby ciasto pozostalo chrupiace.
Wkladamy nadzienie i wyrównujemy powierzchnie ciasta lyzka, nastepnie przykrywamy wierzch kawalkami wystajacego ciasta i trzecia czescia kawalków Nie musi to wygladac symetrycznie - im wiecej asymetrii tym lepszy efekt.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku (150° C termoobieg) na dolnej szynie ok. 50-60 min.
Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.
Podajemy z lodami waniliowymi, sosem waniliowym lub bez niczego, tort sam w sobie jest przepyszny.