Smaker
Plebiscyt - przepisy, które zawsze się udają
Odsłon: 7036 19.07.2021

Agrestowa chmurka

Przepis dnia: 07-08-2021

60 min
>6 os.
KORAL
KORAL

Letni klasyk. Robiłam już Malinową chmurkę, Wiśniową chmurkę, przyszedł czas na Agrestową. Tym razem do masy śmietanowej dodałam trochę galaretki i też wyszła dobra.

Przygotowanie

1

Blaszka 25 X 21 cm wyłożona papierem do pieczenia.
Składanie:
* ciasto kruche
* warstwa agrestowa
*warstwa śmietankowa
*beza

Ciasto kruche.
Masło kroimy w drobną kostkę i razem z resztą składników miksujemy w robocie kuchennym.
Wyrobionym ciastem pokrywamy spód blaszki, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.
Potem posypujemy płatkami i pieczemy w 185 C ok. 20 minut.
Ciasto wyjmujemy z blaszki, studzimy.
Blaszkę wykładamy nowym papierem.
Beza.
Białka najlepiej w temperaturze pokojowej ubijamy z solą na sztywno. Potem dalej ubijając stopniowo dosypujemy cukier.
Na koniec dajemy mąkę i mieszamy szpatułką.
lśniącą masę przekładamy na blaszkę, wyrównujemy i pieczemy w 135 C około 60 minut, ale może to zająć więcej czasu.
Upieczoną bezę pozostawiamy w piekarniku do całkowitego wystygnięcia.
Można bezę na papierze zsunąć i uwolnić blachę do składania ciasta.

2

Warstwa z agrestem.
Opłukany agrest zalewamy wodą do jego pokrycia.
Gotujemy do momentu delikatnego zawrzenia wody i zdejmujemy z palnika.
Kompot przelać przez sito do innego saganka.
Agrest zostawić na sitku.
Kompot dopełnić wodą do 750 ml.
Zagotować, wsypać galaretki i dobrze wymieszać do ich rozpuszczenia.
Ostudzić do lekkiego tężenia, dodać odsączony agrest i wylać do blaszki z kruchym ciastem.
Schłodzić w lodówce do całkowitego zestalenia galaretki.

3

Warstwa śmietankowa.
Galaretkę ugotować i ostudzić.
Schłodzony serek mascarpone lekko wymieszać i ubić z zimną śmietaną na puch.
Stopniowo dodawać cukier.
Wystudzoną galaretkę strumyczkiem wlewamy do masy, ciągle miksując, aż składniki się połączą.
Masę śmietankową rozprowadzić po galaretce, wyrównać szpatułką. Na wierzch ciasta ostrożnie położyć ostudzoną bezę, delikatnie docisnąć.
Ciasto schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc.

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (8)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

frużelina agrestowa

Maudie
Maudie
Desery

Agrestowe ciasto

Desery Agrestowe ciasto

Dla miłośników kwaśnych smaków:)

Odsłon: 12786

60 min
32
UwagaBabciaEwa
UwagaBabciaEwa
Przetwory

Frużelina czereśniowa

Przetwory Frużelina czereśniowa

Witam serdecznie, tym razem zaproponuję przepis na przygotowanie frużeliny z...

Odsłon: 2035

60 min
11
helenapon
helenapon
Desery

Frużelina czereśniowa z rumem:

Desery Frużelina czereśniowa z rumem:

Tak przygotowana frużelina jest smacznym dodatkiem - zwłaszcza zimą-do ciast...

Odsłon: 1370

60 min
5

przetwory dżem agrestowy żelfix

agrestowa chmurka przepis na ciasto

malinowa chmurka

kwestia smaku malinowa chmurka

Komentarze do przepisu (8)

Inne przepisy autora
KORAL
KORAL
Napoje

Zdrowotny Napar z rozmarynu

Napoje Zdrowotny Napar z rozmarynu

Rozmaryn jest ziołem o bardzo silnych właściwościach prozdrowotnych. Pomaga ł...

Odsłon: 216

15 min
6
KORAL
KORAL
Przekąski

Mięsna zapiekanka " Zielony ludzik "

Przekąski Mięsna zapiekanka " Zielony ludzik "

Zapiekanki mięsno-warzywne to moja specjalność. Idealne na ciepło i zimno, do...

Odsłon: 177

60 min
10
KORAL
KORAL
Desery

Ciasteczka z nasionami lnu

Desery Ciasteczka z nasionami lnu

Siemię lniane jako środek osłaniający przewód pokarmowy, świetnie sprawdza s...

Odsłon: 413

30 min
9
KORAL
KORAL
Sałatki

Tajska sałatka z komosą ryżową

Sałatki Tajska sałatka z komosą ryżową

Smaczna i zdrowa sałatka z pikantnym sosem orzechowym. Dodatkowo super chrupi...

Odsłon: 227

30 min
9
Więcej przepisów

Przepisy Desery

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Desery

Puszysty i delikatny sernik z owocami

Desery Puszysty i delikatny sernik z owocami

Domowy sernik, ten, przypominający smak dzieciństwa i najmilsze chwile lubi c...

Odsłon: 2032

60 min
14
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik czekoladowy

Desery Sernik czekoladowy

Sernik jest pyszny, kremowy. Polecam.

Odsłon: 120

>60 min
2
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

Annie Ka
Annie Ka
Desery

Tanie ciasto z owocami

Desery Tanie ciasto z owocami

Ciasto kryzysowe, potrzebne tylko 1 jajko. Wystarczy zmiksować wszystkie skła...

Odsłon: 24928

15 min
54
kuchmariola63
kuchmariola63
Dodatki

Mielonka kanapkowa

Dodatki Mielonka kanapkowa

Smaczna wieprzowa mielonka zrobiona z mięsa wieprzowego, w osłonce termokurcz...

Odsłon: 59

>60 min
3
Bobby
Bobby
Dania główne

Krążki cukiniowe

Dania główne Krążki cukiniowe

Wykorzystując sezon na cukinie postanowiłem coś zrobić z tego wdzięcznego war...

Odsłon: 232

>60 min
2
Dariusz-D
Dariusz-D
Dania główne

Młoda kapusta z jabłkami,pieczarkami i śliwkami

Dania główne Młoda kapusta z jabłkami,pieczarkami i śliwkami

W domu miałem akurat wszystkie składniki do tego dania , więc szybko zabrałem...

Odsłon: 156

30 min
4
iwona2305
iwona2305
Przekąski

Mini pizze z cukinii

Przekąski Mini pizze z cukinii

Pyszna i szybka przekąska z cukinii z dodatkiem pieczarek,szynki i sera ideal...

Odsłon: 845

30 min
6
smaker
smaker
Dania główne

Placki z gotowanych ziemniaków z serem

Dania główne Placki z gotowanych ziemniaków z serem

Placki z gotowanych ziemniaków z serem pomogą uratować wczorajsze ziemniaki z...

Odsłon: 3896

60 min
8
Desery

Agrestowa chmurka

Autor:
KORAL
do 60 min
>6 osób

Składniki

  • Kruche ciasto : mąka pszenna 250 g
  • zimne masło lub margaryna 100 g
  • 3 żółtka
  • cukier puder 50 g
  • proszek do pieczenia 1 łyżeczka
  • śmietana 18 % 1 łyżka
  • Warstwa agrestowa: agrest 500 g
  • 2 galaretki agrestowe ( po 75 g )
  • 750 ml kompotu z agrestu
  • Warstwa śmietankowa : śmietana 30 % 200 ml
  • śmietana 36 % 200 ml
  • mascarpone 150 g
  • cukier puder 2-3 łyżki
  • 1/2 op. galaretki agrestowej
  • 125 ml gorącej wody
  • Beza : 4 biała
  • cukier 160 g
  • mąka ziemniaczana 1 płaska łyżka
  • szczypta soli
  • płatki migdałowe blanszowane ok.30 g

Sposób przygotowania:

1

Blaszka 25 X 21 cm wyłożona papierem do pieczenia. Składanie: * ciasto kruche * warstwa agrestowa *warstwa śmietankowa *beza Ciasto kruche. Masło kroimy w drobną kostkę i razem z resztą składników miksujemy w robocie kuchennym. Wyrobionym ciastem pokrywamy spód blaszki, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut. Potem posypujemy płatkami i pieczemy w 185 C ok. 20 minut. Ciasto wyjmujemy z blaszki, studzimy. Blaszkę wykładamy nowym papierem. Beza. Białka najlepiej w temperaturze pokojowej ubijamy z solą na sztywno. Potem dalej ubijając stopniowo dosypujemy cukier. Na koniec dajemy mąkę i mieszamy szpatułką. lśniącą masę przekładamy na blaszkę, wyrównujemy i pieczemy w 135 C około 60 minut, ale może to zająć więcej czasu. Upieczoną bezę pozostawiamy w piekarniku do całkowitego wystygnięcia. Można bezę na papierze zsunąć i uwolnić blachę do składania ciasta.

2

Warstwa z agrestem. Opłukany agrest zalewamy wodą do jego pokrycia. Gotujemy do momentu delikatnego zawrzenia wody i zdejmujemy z palnika. Kompot przelać przez sito do innego saganka. Agrest zostawić na sitku. Kompot dopełnić wodą do 750 ml. Zagotować, wsypać galaretki i dobrze wymieszać do ich rozpuszczenia. Ostudzić do lekkiego tężenia, dodać odsączony agrest i wylać do blaszki z kruchym ciastem. Schłodzić w lodówce do całkowitego zestalenia galaretki.

3

Warstwa śmietankowa. Galaretkę ugotować i ostudzić. Schłodzony serek mascarpone lekko wymieszać i ubić z zimną śmietaną na puch. Stopniowo dodawać cukier. Wystudzoną galaretkę strumyczkiem wlewamy do masy, ciągle miksując, aż składniki się połączą. Masę śmietankową rozprowadzić po galaretce, wyrównać szpatułką. Na wierzch ciasta ostrożnie położyć ostudzoną bezę, delikatnie docisnąć. Ciasto schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc.