Smaker

Apfelstrudel czyli jabłeczna strucla

01.10.2013 Odsłon: 2509
5.0 (8 oceny)
Apfelstrudel czyli jabłeczna strucla
>60 min
5-6 os.
Wiech_K
Wiech_K

Ciasto pachnące jesienią i cynamonem. Nie wiem, czym bardziej. Ale smakuje na pewno cynamonem, chociaż to również smak jesieni... Coś się zaplątałem chyba... Nieważne, apfelstrudel rządzi!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Kotlety z kaszy jęczmiennej, pieczarek i kurczaka
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Kotlety z kaszy jęczmiennej, pieczarek i kurczaka

Dania główne Kotlety z kaszy jęczmiennej, pieczarek i kurczaka

Kotlety z kaszy jęczmiennej, pieczarek i kurczaka to smaczne połączenie ideal...

Odsłon: 6649

30 min
11
Carpaccio z buraka

Przepis dnia

Pysznakuchnia
Pysznakuchnia
Sałatki

Carpaccio z buraka

Sałatki Carpaccio z buraka

Składniki: • Gotowane buraki (dostępne w opakowaniach próżniowych) • Młode li...

Odsłon: 857

15 min
5
Tort czekoladowo-orzechowy
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort czekoladowo-orzechowy

Ciasta Tort czekoladowo-orzechowy

Ten czekoladowo-orzechowy tort pasuje na każdą okazję. Jest pyszny.

Odsłon: 2192

>60 min
17
Tort świąteczny z kajmakiem
ewaeu
ewaeu
Desery

Tort świąteczny z kajmakiem

Desery Tort świąteczny z kajmakiem

Tort łatwy do zrobienia.

Odsłon: 3022

>60 min
19
Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 10554

15 min
41
Tort Snickers z kremem śmietanowo-serowym

Przepis dnia

wałek
wałek
Ciasta

Tort Snickers z kremem śmietanowo-serowym

Ciasta Tort Snickers z kremem śmietanowo-serowym

Proponujemy dzisiaj prosty tort Snickers z kremem o smaku śmietanowo-waniliow...

Odsłon: 15641

60 min
26
Ciasta
Apfelstrudel czyli jabłeczna strucla
Apfelstrudel czyli jabłeczna strucla
Autor:
Wiech_K
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Na ciasto:
  • 25 dag mąki pszennej
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • łyżka masła
  • łyżka octu - najlepiej jabłkowego
  • niecałe pół szklanki mleka (letniego)
  • Farsz:
  • ok. 1,5 kg kwaśnych jabłek
  • 10 - 15 dag cukru
  • łyżeczka cynamonu
  • 3 - 4 łyżki masła
  • łyżka tartej bułki
  • odrobina (kieliszek) amaretto lub rumu
  • powinny być rodzynki - ok. 10 dag, ale u mnie nikt ich nie lubi (poza mną)
Sposób przygotowania:
1

W strucli najważniejsze jest ciasto. Wsyp do miski wszystkie składniki i wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając mleko. Ciasto powinno być zwarte, elastyczne i odchodzące od ręki. Wyrabianie zajmuje ok. 10 - 12 minut. Uformuj z niego kulę, posmaruj odrobiną oleju i odłóż na ok. pół godziny, aby odpoczęło. Podziel wyrobione ciasto na dwie części i każdą z osobna rozwałkuj na cieniutki, prawie przeźroczysty placek. Najłatwiej zrobić to na posypanej trochę mąką ściereczce kuchennej. Ciasto powinno dać się rozciągać rękami.

2

Przygotuj w tym czasie jabłka - obierz, wytnij gniazda nasienne i pokrój na cieniutkie płatki - ja korzystałem z tarki do mizerii. Posyp pocięte jabłka cukrem, polej odrobiną amaretto lub rumu, posyp cynamonem i dokładnie wymieszaj. Jeżeli lubisz rodzynki (a kto ich nie lubi?) namocz je wcześniej w alkoholu. Namoczone wlej razem z alkoholem do jabłek. W przypadku rodzynek rum jest zdecydowanie lepszy, ponieważ amaretto ma zbyt mocny, migdałowy zapach.

3

Na łyżce masła zrumień lekko tartą bułkę. Resztę masła roztop oddzielnie. Posmaruj rozwałkowane ciasto roztopionym, niezbyt gorącym masłem, rozłóż na nim połowę tartej bułki i połowę jabłek. Jabłka przed rozłożeniem dobrze odsącz.

4

Zwiń ciasto dość ciasno w roladę, zawijając boki do środka, na nadzienie. Ułóż strucle (z podanych proporcji powinny wyjść dwie) zakończeniem do dołu na wyłożonej papierem blasze. Posmaruj resztą stopionego masła.

5

Piecz w temperaturze 200 stopni ok. 30 - 40 minut, aż góra ładnie się zezłoci. Ja po 25 minutach posmarowałem jeszcze górę strucli rozmąconym jajkiem. Podawaj na ciepło z lodami lub/i bitą śmietaną, albo z ciepłymi, słodkimi sosami - np. waniliowym. Chociaż na zimno też jest pyszna.