Name: Babeczki z porzeczką i truflowym kremem
Prep time: > 60 min
Ingredients: Na 30 szt małych babeczek.; Ciasto:; Mąka pszenna - 300g; Masło - 200g; Cukier - 100g; Żółtko jaja kurzego - 2szt; Cukier waniliowy - 1 łyżeczka; Jogurt naturalny - 2 łyżki; Kakao - 2 łyżki; Masa z czarnej porzeczki:; Czarne porzeczki - 300g; Cukier - 2 łyżki; Mąka ziemniaczana - 1 łyżka; Krem truflowy:; Czekolada mleczna - 100g; Czekolada gorzka - 100g; Rum - 60ml; Śmietanka 30% - 400ml; Żelatyna - 1 łyżka (opcjonalnie)

Babeczki z porzeczką i truflowym kremem

> 60 min

>60 min

>6 osób

>6 os.

SprytnaChochla

Ciasto: Zimne masło kroimy na mniejsze kostki i zagniatamy z resztą składników. Wkładamy na pół godziny do lodówki, aby się schłodziło. Foremki na babeczki (u mnie 5cm) wykładamy cienką warstwą ciasta. Najlepiej zrobić kulkę z ciasta, położyć na dno babeczki i "wyciągać" ciasto na boki. Babeczki pieczemy w 180 stopniach 20-25 minut. Po ostygnięciu wyciągamy z foremek. Masa porzeczkowa: Porzeczkę obieramy, myjemy. Wkładamy do garnka z 1/4 szklanki wody. Dodajemy cukier i chwilę gotujemy. Porzeczki można lekko ugniatać, aby część z nich pękła. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i gotujemy na małym ogniu jeszcze chwilkę, aby masa zgęstniała. Krem truflowy: W kąpieli wodnej rozpuszczamy masło i obie czekolady. Dodajemy rum i 100ml śmietanki. Mieszamy. Zdejmujemy z kąpieli wodnej. Pozostałe 300ml śmietanki ubijamy i dodajemy do masy czekoladowej. Jeśli babeczki nie będą podawane prosto z lodówki, warto dodać do masy łyżeczkę rozpuszczonej w ciepłej wodzie żelatyny - masa będzie się wtedy lepiej trzymać. Masę schładzamy w lodówce, aż zgęstnieje. Do każdej babeczki wkładamy łyżeczkę porzeczek i dekorujemy kremem truflowym.

Babeczki z porzeczką i truflowym kremem

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Kochasz gotować?

Polecane przepisy

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Inne przepisy autora

Dania główne

Desery

Dania główne

Desery

Przepisy Desery

Desery

Desery

Desery

Desery

Ostatnio komentowane przepisy

Babeczki z porzeczką i truflowym kremem

Sposób przygotowania: