Bezy migdałowe

Przygotowanie

1. 

   Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Następnie po łyżce dodawać cukier.
   Po każdym dodaniu cukru, przez chwilę miksować, żeby cukier się rozpuścił. Kiedy piana będzie już gęsta, wcisnąć kilka kropel soku z cytryny i wsypać
   zmielone migdały.

   
2. 

   Wymieszać delikatnie łyżką. Gotową masę, przełożyć do rękawa cukierniczego.
   Wyciskać beziki na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia. Można też wykładać łyżką.
   Bezy suszyć w piekarniku, nagrzanym do 100 stopni z termoobiegiem, 1,5 godziny.
   Po tym czasie, uchylić drzwiczki piekarnika i suszyć jeszcze pół godziny.