Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto biszkoptowe z intensywnie czekoladową masą śmietanową.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
1
0
1
Ostatnio komentowane przepisy
1
0
1
REKLAMA
Ciasta
Brzdąc poznański
Akademia
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 5 jaj
- 3/4 szklanki cukru + szklanka cukru do masy
- szczypta soli
- 110 g mąki ziemniaczanej
- 60 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki octu
- 3 duże kubki (300 -400 gramowe) słodkiej śmietany 30%
- 4 łużeczki kakao
- 4 łyżeczki żelatyny
- kubek schłodzonej mocnej herbaty
- 6 kostek czekolady
Sposób przygotowania:
1
Słodką śmietanę wlewam do rondla. Odlewam pół szklanki i pozostawiam w temperaturze pokojowej. Do większej porcji kremówki dodaję kakao i cukier. Całość zagotowuję, a następnie studzę.
2
Gdy śmietana się studzi, zabieram się za ciasto. Oddzielam żółtka od białek. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej, wciąż miksując, dodaję cukier i żółtka. Proszek do pieczenia łączę z octem w małym kieliszku i dodaję do masy. Następnie dodaję porcjami przesianą mąkę. Robię to za pomocą łyżki. Ciasto wylewam na wyłożoną papierem blachę i piekę około 20 minut w 170 st. C.
3
Pół szklanki śmietany, którą wcześniej odlałam, wlewam do garnuszka i podgrzewam. Gdy będzie gorąca, rozpuszczam w niej żelatynę i studzę. Masę kakaową miksuję, aż zgęstnieje, a następnie wlewam śmietanę z żelatyną (wciąż miksując).
4
Biszkopt przecinam wzdłuż na dwa blaty. Jeden układam na blaszce i nasączam herbatą. Następnie smaruję 3/4 całej masy i przykrywam kolejnym blatem, który również polewam herbatą. Górny blat smaruję pozostałą masą i posypuję startą czekoladą. Wkładam do lodówki.