Do góry

Desery Przepis na:

Brzdąc poznański

Brzdąc poznański

Autor:

Przepisów i artykułów: 103 Ocena: 875

Dodano:

Odsłon: 2739

Ciasto biszkoptowe z intensywnie czekoladową masą śmietanową.

Składniki

  • 5 jaj
  • 3/4 szklanki cukru + szklanka cukru do masy
  • szczypta soli
  • 110 g mąki ziemniaczanej
  • 60 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki octu
  • 3 duże kubki (300 -400 gramowe) słodkiej śmietany 30%
  • 4 łużeczki kakao
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • kubek schłodzonej mocnej herbaty
  • 6 kostek czekolady
> 6 os. > 60 min średnie przystępne
Reklama
Reklama

Przygotowanie

  1. Słodką śmietanę wlewam do rondla. Odlewam pół szklanki i pozostawiam w temperaturze pokojowej. Do większej porcji kremówki dodaję kakao i cukier. Całość zagotowuję, a następnie studzę.

  2. Gdy śmietana się studzi, zabieram się za ciasto. Oddzielam żółtka od białek. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej, wciąż miksując, dodaję cukier i żółtka. Proszek do pieczenia łączę z octem w małym kieliszku i dodaję do masy. Następnie dodaję porcjami przesianą mąkę. Robię to za pomocą łyżki. Ciasto wylewam na wyłożoną papierem blachę i piekę około 20 minut w 170 st. C.


  3. Pół szklanki śmietany, którą wcześniej odlałam, wlewam do garnuszka i podgrzewam. Gdy będzie gorąca, rozpuszczam w niej żelatynę i studzę.
    Masę kakaową miksuję, aż zgęstnieje, a następnie wlewam śmietanę z żelatyną (wciąż miksując).

  4. Biszkopt przecinam wzdłuż na dwa blaty. Jeden układam na blaszce i nasączam herbatą. Następnie smaruję 3/4 całej masy i przykrywam kolejnym blatem, który również polewam herbatą. Górny blat smaruję pozostałą masą i posypuję startą czekoladą. Wkładam do lodówki.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (3)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

drNowak 16 listopada 2018 Super ciastko. Ja nigdy nie obsypywałam powierzchni startą czekoladą tylko widelcem robię fale na kremie wierzchnim. Ale z tą czekoladą fajny pomysł. Pozdrawiam. Odpowiedzi: 1 ▼

0 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń