Desery Przepis na:
Przepisów i artykułów: 220 Ocena: 8092
Dodano: 05.09.2011
Odsłon: 11622
> 6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Ciasto wykonać dzień wcześniej. Drożdże wymieszać z łyżeczką cukru i kilkoma łyżeczkami ciepłej wody. Zostawić na ok. 15 minut, aż się spienią.
Do przesianej mąki dodać rozczyn drożdżowy , cukier, sól i 3 jajka. Wyrabiać ok. 10 minut. Następnie dodać kolejne 2 jajka i stopniowo po dwie łyżki miękkiego masła. Bardzo dokładnie wyrabiać, aż powstanie gładka, elastyczna masa. Ciasto odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na 1-2 godziny,aby podwoiło swoją objętość. Wyrośnięte ciasto uderzyć mocno pięścią i wstawić na całą noc do lodówki.
KREM. Żółtka miksować z cukrem , dodać mąkę i dalej miksować. Przelać do rondelka i postawić na średnim ogniu. PO mału dolewać gorące mleko cały czas miksując ok.2 minuty.Na koniec dodać esencję waniliową,wymieszać i odstawić do wystygnięcia. Krem można przykryć folią aluminiową, aby nie zrobił się kożuch.
Rano rozwałkować ciasto podsypując nieco mąką. Rozwałkowane ciasto ma być prostokątne i 1 cm. grube. Zimny krem rozsmarować na całej powierzchni ciasta, posypać zmieloną czekoladą i pokrojonymi w kostkę suszonymi morelami. Dłuższe boki złożyć do środka i w miejscu ich złączenia przekroić ciasto wzdłuż. Powstaną dwa paski, które kroimy w poprzek na małe bułeczki.
Na dużą blachę rozłożyć papier do pieczenia i ułożyć bułeczki co 2 cm. Każdą posmarować rozbełtanym jajkiem. Odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
Piekarnik rozgrzać do 190st.C wsunąć bułeczki i piec ok.15-20 minut. Po wyjęciu posypać cukrem pudrem.
W oryginalnym przepisie czekoladę kruszy się na kawałki i nie dodaje moreli. Moja wersja z owocami bardzo nam smakowała i każdemu polecam. Bułeczki nie wymagają dużo pracy,ale niestety są czasochłonne. Życzę SMACZNEGO!
Na skróty
Komentarze do przepisu (2)

polkangaroo 09 września 2011Zgłoś do usunięcia
Takie drożdżowe bułeczki do kawy pasują idealnie!0 Kto głosował? | Odpowiedz

cocoblame 06 września 2011Zgłoś do usunięcia
Ooo już to lubię! :)0 Kto głosował? | Odpowiedz