Smaker

Ciasto beskidzkie

20.03.2023 Odsłon: 25133
5.0 (44 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Ciasto beskidzkie to połączenie kakaowego biszkoptu, kremu adwokatowego i bezików. Dzięki temu nie jest za słodkie, rozpuszcza się w ustach i skusi każdego łasucha.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto czekoladowe w 5 minut

Ciasta Ciasto czekoladowe w 5 minut

Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...

Odsłon: 22769

15 min
26
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9568

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 2100

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4103

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 743

15 min
4
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 375

15 min
2
Ciasta
Ciasto beskidzkie
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Biszkopt
  • 100 g cukru
  • 60 g mąki
  • 4 jajka
  • 30 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Krem
  • 200 ml adwokatu
  • 500 ml śmietany 36% do ubijania
  • 40 g cukru pudru
  • 500 g serka mascarpone
Beziki
  • 5 białek jajka
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • Dekoracja:
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 6 łyżek mleka
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj beziki: ubij białka na gęstą pianę, zaczynając od najmniejszych obrotów. Cały czas miksując, dodawaj po 1 łyżce cukru. Kontynuuj ubijanie do momentu aż piana zacznie stawać się coraz bardziej płynna. Masę przełóż do rękawa cukierniczego. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia uformuj beziki. Wstaw je do nagrzanego piekarnika na 110 st. i piecz je przez 90 minut. Wyjmij i ostudź.

2

Przygotuj biszkopt. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp powoli cukier, a następnie po jednym żółtku. Dodaj przesianą wcześniej mąkę, proszek do pieczenia i kakao.

3

Formę o rozmiarze 24x30 c, wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej masę i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 st. Celsjusza z funkcją góra-dół. Piecz przez ok. 25 minut lub do suchego patyczka.

4

Przygotuj krem. Do miski wlej mocno schłodzoną śmietankę. Ubij ją z cukrem pudrem na największych obrotach miksera, by była sztywna. Bardzo powoli wlej adwokat, cały czas miksując. Na koniec dodawaj partiami serek mascarpone nie przerywając miksowania. Krem powinien być sztywny.

5

Do masy adwokatowej dodaj ok. 250 g wcześniej przygotowanych, zimnych bezików. Dokładnie wymieszaj. Nałóż krem na biszkopt i wyrównaj. Wstaw całość do lodówki na kilka godzin.

6

Kiedy masa stężeje, przygotuj polewę do dekoracji. W kąpieli wodnej rozpuść pokruszone kawałki czekolady w mleku. Łyżką albo pędzelkiem do dekoracji zrób na kremie dekoracyjne zawijasy z polewy. Ciasto ponownie wstaw do lodówki, by czekolada stężała.

7

To ciasto beskidzkie zostało przygotowane bez użycia żelatyny. Przechowuj je w chłodnym miejscu i unikaj długotrwałego wystawiania na działanie promieni słonecznych.