Smaker
Odsłon: 9507 06.06.2016

Ciasto drożdżowe

>60 min
>6 os.
Laszka
Laszka

Porcja na dużą blachę lub ok. 16 drożdżówek. Przepis pochodzi z książki kucharskiej z lat 60. XX wieku. i stanowi część przepisu wykorzystywanego do robienia ciasta półfrancuskiego drożdżowego - na wyrobione ciasto drożdżowe daje się jeszcze kostkę miękkiego masła, rozwałkowuje, składa kilka razy i wałkuje itd. (jak ciasto francuskie). Ja wykorzystuję tylko przepis na ciasto drożdżowe, według mnie jest pyszne, choć bardziej pracochłonne od innych przepisów, które znam.

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Rolka śniadaniowa zamiast jajecznicy

Śniadania Rolka śniadaniowa zamiast jajecznicy

Fajnie jest czasami troszkę zaskoczyć rodzinę.

Odsłon: 126

15 min
3
londonsky
londonsky
Zupy

Thukpa - zupa sherpów górskich, jak zimny prysznic

Zupy Thukpa - zupa sherpów górskich, jak zimny prysznic

JEŻELI CHCEMY DOBRZE UMRZEĆ, TO MUSIMY DOBRZE ŻYĆ - MOTTO VINCENZA PRIESSNITZ...

Odsłon: 119

60 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

spaghetti po neapolitańsku (bolońsku)

Dania główne spaghetti po neapolitańsku (bolońsku)

Troszkę inna odmiana klasycznego spaghetti. Zapraszam do spróbowania. :)

Odsłon: 235

30 min
2
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Kotlety mielone z dyni

Dania główne Kotlety mielone z dyni

Niebo na podniebieniu! Chrupiące z zewnątrz i pełne aromatu w środku. Sposób...

Odsłon: 326

30 min
13
wałek
wałek
Przetwory

Kompot z jabłek na zimę

Przetwory Kompot z jabłek na zimę

Babciny przepis na kompot z jabłek do słoików, który funkcjonuje w naszej rod...

Odsłon: 172

60 min
2
wałek
wałek
Zupy

Rosół z lanymi kluskami

Zupy Rosół z lanymi kluskami

Rosół często gości na naszych świątecznych stołach. Cieszy się nieustająco...

Odsłon: 803

>60 min
4
Desery

Ciasto drożdżowe

Autor:
Laszka
> 60 min
>6 osób

Składniki

  • 45 dag mąki
  • 3 dag świeżych drożdży
  • 5 dag cukru
  • 1/3 l mleka
  • 3 żółtka
  • 5 dag stopionego masła
  • Szczypta soli
  • Aromat

Sposób przygotowania:

1

Wszystkie składniki (oprócz żółtek) lekko podgrzać. Drożdże rozdrobnić, zasypać cukrem aż się rozpuszczą. Z 15 dag mąki, 2/3 mleka, soli i drożdży z cukrem wyrobić zaczyn (ma mieć konsystencję gęstej śmietany) i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2

Resztę mleka rozmieszać z żółtkami i aromatem. Do pozostałej mąki dodać zaczyn, żółtka z mlekiem i wyrobić ciasto. Na koniec dać stopione masło i jeszcze chwilę wyrabiać. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3

Ciasto przełożyć do blachy, posmarować białkiem. Można posypać kruszonką. Przed pieczeniem zostawić do wyrośnięcia. Piec w temperaturze 180 stopni C do zarumienienia. Przepis na kruszonkę: 5 dag masła 5 dag cukru 5 dag mąki Szybko zagnieść, jeśli się zbytnio ogrzeje (za mało się kruszy) dać do lodówki na kilkanaście minut przed posypaniem. Ciasto posmarować białkiem, posypać kruszonką i lekko docisnąć.

4

Wskazówki: Z ciasta można zrobić też rogaliki lub bułeczki z nadzieniem albo bez, według uznania. Do wałkowania ciasto można podsypać mąką, ale z reguły nie jest to konieczne, gdyż jest dość tłuste i się nie przykleja. Bułeczki można posmarować białkiem przed upieczeniem lub zamiast tego zrobić słodką glazurę: upieczone bułeczki prosto z pieca smarujemy wodą z cukrem - łyżeczka cukru i ok. 2 łyżki gorącej wody. Będą dłużej świeże i błyszczące.