Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Eleganckie, a zarazem lekkie ciasto przełożone delikatnym kremem i galaretką, z subtelnym, kwaskowym akcentem konfitury żurawinowej.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (25)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (25)
Ostatnio komentowane przepisy
2
4
1237
Ostatnio komentowane przepisy
2
4
1237
REKLAMA
Ciasta
Ciasto "Elegantka"
basiliana
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- BISZKOPT CIEMNY:
- Jaja - 6 sztuk
- Cukier - 1 szklanka
- Mąka pszenna - 3/4 szklanki
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Kakao - 2 łyżki
- BISZKOPT JASNY:
- Jaja - 3 sztuki
- Cukier - 1/2 szklanki
- Mąka pszenna - 1/2 szklanki
- Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
- GALARETKA:
- Galaretka o smaku wiśniowym - 2 opakowania
- Woda - 3 szklanki
- KREM:
- Śmietana 30 % - 500 ml
- Mascarpone - 250 g
- Cukier puder - 3/4 szklanki
- Żelatyna - 1 łyżka
- Woda - 1/4 szklanki
- PONCZ NA DOLNY BISZKOPT:
- Woda - 1/4 szklanki
- Konfitura żurawinowa - 4 łyżki
- PONCZ NA ŚRODKOWY I GÓRNY BISZKOPT:
- Woda - 2/3 szklanki
- Cukier - 1 łyżka
- Sok z cytryny - 1 łyżka
- DEKORACJA:
- Czekolada mleczna - 50 g
- Mleko - 2 łyżki
Sposób przygotowania:
1
Biszkopty: Formę o wymiarach ok. 36x23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek, mąki przesiać z proszkiem do pieczenia, a w przypadku ciemnego biszkoptu także z kakao. Białka ubić na pianę, pod koniec ubijania dodając cukier. Do piany stopniowo dodawać po jednym żółtku, nadal ubijając, a następnie delikatnie wmieszać łyżką lub szpatułką mieszankę mączną. Masę biszkoptową wlać do formy i piec w temperaturze 180 st. C przez ok. 30-35 minut, a następnie wystudzić. Ciemny biszkopt przekroić na pół, dolny blat nasączyć wodą wymieszaną z konfiturą żurawinową.
2
Galaretka: Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, wystudzić, włożyć do lodówki i mieszać od czasu do czasu. Gdy galaretka zacznie tężeć, ostrożnie wyłożyć ją na nasączony dolny blat ciemnego biszkoptu i włożyć ciasto do lodówki. Gdy galaretka stężeje, przykryć ją jasnym biszkoptem i nasączyć go połową ponczu z sokiem cytrynowym.
3
Krem: Żelatynę zalać dwiema łyżkami zimnej wody. Resztę wody mocno podgrzać i rozpuścić w niej napęczniałą żelatynę. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, a następnie, ciągle ubijając, dodawać partiami serek mascarpone. Pod koniec ubijania powoli wlewać wystudzoną żelatynę. ¾ kremu wyłożyć na jasny biszkopt, wyrównać i przykryć górnym blatem ciemnego biszkoptu. Nasączyć biszkopt resztą ponczu z sokiem cytrynowym. Wierzch ciasta posmarować resztą kremu i polać wystudzoną czekoladą rozpuszczoną z dodatkiem mleka. Dodatkowo można udekorować ciasto czekoladowymi cukierkami.
4
Wstawić ciasto do lodówki do momentu stężenia kremu.