Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto fasolowe z pianką i musem jabłkowym (bez cukru, bez mąki)
09.09.2018
Odsłon:
20870
Starałam się zrobić ciasto odpowiednie dla diety IO (choć dopiero się uczę i błądzę trochę jak we mgle). Wyszło pyszne, ale następnym razem zmieniłabym co nieco.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
0
Przepis dnia
12
Dania główne
Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym
Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...
Odsłon: 876
6
2
Przekąski
Karnawałowe Churrofaworki z kremem różanym i czekoladą
Połączenie polskich faworków (chrustu) i hiszpańskich churrosów – cienkie, sm...
Odsłon: 81
2
Ostatnio komentowane przepisy
0
Przepis dnia
12
Dania główne
Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym
Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...
Odsłon: 876
6
2
Przekąski
Karnawałowe Churrofaworki z kremem różanym i czekoladą
Połączenie polskich faworków (chrustu) i hiszpańskich churrosów – cienkie, sm...
Odsłon: 81
2
REKLAMA
Ciasta
Ciasto fasolowe z pianką i musem jabłkowym (bez cukru, bez mąki)
HelaGotuje
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 2 puszki czerwonej fasoli
- 4 jajka
- 10-11 łyżek erytrolu
- 10 (średnio-czubatych) łyżeczek kakao
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 330g śmietanki 30% do ciast i deserów
- 400g (puszka) mleczka kokosowego (ja miałam słabe ok 60% masy kokosowej, najlepsze jest minimum 80% masy kokosowej)
- żelatyna 20g+20g=40g
- Cukier wanilinowy
- domowy mus jabłkowy bez cukru (z erytrolem)
- opcjonalnie wiórki kokosowe, draże kokosowe (korsarze)
Sposób przygotowania:
1
Robiłam na sporą blachę 39cmx23cm (wyszło 18 porcji widocznych na zdjęciu) O ile dobrze policzyłam to ładunek glikemiczny na 1 porcję bez musu jabłkowego wychodzi 9,38 ale jak się pomyliłam w obliczeniach to proszę mnie poprawić. Liczyłam bez musu, ponieważ mus jest zależny od tego z jakich będzie owoców i z jakimi dodatkami. Ja robiłam własny mus jabłkowy i nie liczyłam dokładnie ile mi wyszło w nim wartości odżywczych. Założyłam, z pomocą aplikacji fitatu, że 1 porcja to: ciasto bez musu: btw - 6,4g/10,8g/11,9g - 154kcal mus jabłkowy: btw - 0,4g/0,4g/13g - 54kcal ciasto z musem: btw - 6,8g/11,2g/24,9g - 208kcal Dodam również, że węgle w cieście bez musu to 11,9g z czego tylko 0,55 to cukry.
2
Ciasto: 2 puszki czerwonej fasoli (bardzo dobrze wypłukanej z zalewy) 4 jajka 9 łyżek erytrolu 10 łyżeczek kakao (ja miałam takie średnio czubate) 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia Włączyć piekarnik, dół bez t-o, 185*C. Fasolę BARDZO dobrze opłukać. Jajka rozdzielić na żółtka i białka. Zblendować fasolę z żółtkami na bardzo gładką masę. Dodać kakao, erytrol, proszek do pieczenia. Ubić białka i dodać do masy. Wyłożyć blaszkę papierem do pieczenia, wlać ciasto i piec ok 45 minut na środkowym poziomie bez termoobiegu. Po upieczeniu odczekać aż wystygnie (można po jakimś czasie włożyć do lodówki, aby szybciej się zrobiło zimne). Jak wystygnie to ściągnąć papier do pieczenia a ciasto ponownie włożyć do blachy.
3
Biała pianka: śmietanka 30% 330g mleczko kokosowe 400g żelatyna 20g cukier wanilinowy 1 opakowanie erytrol z 2 łyżki opcjonalnie wiórki kokosowe i draże kokosowe (korsarze), wtedy przepis nie dla IO. Mleko kokosowe oddzielić płynne od rzadkiego (teraz już wiem, że najlepiej, aby miało 80% masy kokosowej, moje miało ok 60% więc za mało). Rozpuścić żelatynę. Najpierw namoczyć w 2 łyżkach mleka kokosowego. Później podgrzać w 1/4 szklanki mleka kokosowego rzadkiego, ważne, aby nie zagotować i aby zbyt ciepłe nie było) Ubić gęstą część a rzadką namoczyć ciasto fasolowe, wcześniej robiąc w nim dziurki widelcem). Ubić śmietankę z erytrolem i cukrem wanilinowym. Do ubitej śmietanki włożyć ubite mleko kokosowe (to gęste) i dalej ubijać. Powoli wlewać rozpuszczoną i chłodną żelatynę i dalej ubijać. Opcjonalnie dodać wiórki kokosowe (ilość według uznania) i draże kokosowe (ok 2 opakowań). Wtedy już nie będzie dla IO, ale też fajnie pasuje dla tych co nie potrzebują liczyć cukrów. Wlać na ciasto fasolowe. Włożyć do lodówki.
4
Mus jabłkowy Ja miałam domowy z jabłek, cynamonu i erytrolu (1l słoik) Dodałam 20g żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklanki gorącej wody. Wyłożyłam na piankę, gdy ta stężała i znowu do lodówki na chwilę.