Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Schab gotowany metodą 3 × 5 minut to prosty sposób na przygotowanie wyjątkowo soczystej i aromatycznej wędliny domowej. Dzięki krótkim etapom gotowania oraz długiemu studzeniu mięso zachowuje delikatność, nie wysycha i doskonale nadaje się do krojenia na kanapki lub podania na zimno z chrzanem czy musztardą.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
1
0
0
Śniadania
Pasta z bryndzą, oliwkami i pomidorami
Do naszej polskiej bryndzy dałam kilka nieoczywistych składników. Powstała pa...
Odsłon: 14
1
Desery
Rogaliki francuskie z kremem z ricotty
Francuskie rogaliki z malinami i rewelacyjnym kremem z ricotty i białej czeko...
Odsłon: 158
4
Ostatnio komentowane przepisy
1
0
0
Śniadania
Pasta z bryndzą, oliwkami i pomidorami
Do naszej polskiej bryndzy dałam kilka nieoczywistych składników. Powstała pa...
Odsłon: 14
1
Desery
Rogaliki francuskie z kremem z ricotty
Francuskie rogaliki z malinami i rewelacyjnym kremem z ricotty i białej czeko...
Odsłon: 158
4
REKLAMA
Wędliny
Schab gotowany metodą 3 × 5 minut
iwona2305
do 15 min
> 6 osób
Składniki
Składniki
- 2 kg schabu
- 2 litry wody
- 1/3 szklanki soli
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki pieprzu
- ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
- 5 ząbków czosnku
- ½ łyżeczki kolendry
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka przyprawy do mięsa wieprzowego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej
- 2 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1
Schab oczyść z nadmiaru błon i opłucz pod zimną wodą.Do dużego garnka wlej wodę, dodaj sól, cukier oraz wszystkie przyprawy. Czosnek lekko rozgnieć i również dodaj do zalewy.Doprowadź wywar do wrzenia, włóż schab i ponownie zagotuj.
2
Od momentu ponownego zagotowania gotuj mięso dokładnie 5 minut, następnie wyłącz palnik i pozostaw garnek pod przykryciem do całkowitego wystudzenia. Po tym czasie ponownie zagotuj zawartość garnka i gotuj przez 5 minut. Ponownie wyłącz grzanie i pozostaw pod przykryciem do całkowitego wystudzenia.
3
Trzeci raz zagotuj mięso i gotuj jeszcze 5 minut.
4
Pozostaw schab do całkowitego wystudzenia w wywarze. Następnie wyjmij, osusz i schłódź w lodówce przez kilka godzin przed krojeniem.
5
Schab najlepiej smakuje po schłodzeniu przez kilka godzin w lodówce – wtedy łatwo kroi się w cienkie plastry.
6
Powstały aromatyczny wywar można wykorzystać jako bazę do zupy lub sosu.