Ciasto jamajka-z bananami, bitą śmietaną i galaretką

Przygotowanie

1. 

   
   2 galaretki cytrynowe rozpuszczamy w 800 ml wrzącej wody, odstawiamy do całkowitego ostudzenia i lekkiego stężenia.
   
   Potem przygotowujemy biszkopt.
   
   Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli. Następnie dodajemy cukier i miksujemy do jego rozpuszczenia. Następnie dodajemy żółtka. W miseczce mieszamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia. Dodajemy do masy i miksujemy krótko na najniższych obrotach. Na koniec dodajemy budyń i kakao.
   Miksujemy do połączenia się składników.
   
   Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
   Wylewamy masę, wyrównujemy i pieczemy około 20 minut w temperaturze 170stopni-do suchego patyczka.
   Upieczony biszkopt wyciągamy z blaszki, studzimy i kroimy na dwa blaty.

   
2. 

   Składniki na poncz mieszamy ze sobą i ponczujemy pierwszy blat biszkopta.
   banany kroimy albo wzdłuż albo na grubsze plastry. *Ja następnym razem pokroję w plastry, ponieważ miałam naprawdę wielkie banany i ciasto wyszło mi dość wysokie :-)
   Ciasno układamy obok siebie, i smarujemy sokiem z cytryny-by brzydko nie ściemniały.

   
3. 

   Banany zalewamy tężejącą galaretką i wszystko wsadzamy do lodówki, aby galaretka całkowicie stężała.Następnie zimną śmietanę 30% ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder wymieszany z fixami.
   2/3 śmietany wykładamy na galaretkę.
   następnie dajemy 2 blat biszkopta, ponczujemy go i wykładamy resztę śmietany.
   Całość obficie posypujemy startą czekoladą.
   Ciasto powinno poleżeć w lodówce co najmniej kilka godzin