Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Ciasto Jeżyk

01.11.2022 Odsłon: 40407
5.0 (72 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Ciasto Jeżyk to wariacja na temat szarlotki. W tej wersji została ona połączona z śmietanowym kremem i słodkim sosem karmelowym. Kruchość migdałów dodaje temu ciastu charakteru.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

kuchmariola63
kuchmariola63
Ciasta

Sernik śmietankowy z polewą czekoladową.

Ciasta Sernik śmietankowy z polewą czekoladową.

Sernik jest o smaku śmietankowym, upieczony na spodzie z herbatników, wierzch...

Odsłon: 13871

30 min
30
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Wigilijne śledzie cytrynowe

Przekąski Wigilijne śledzie cytrynowe

Polecam. Cytryna i kolendra to dobre dodatki do śledzi.

Odsłon: 245

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Nasz ulubiony piernik

Ciasta Nasz ulubiony piernik

Polecam. Piernik miodem i przyprawami korzennymi stoi i ten taki jest.

Odsłon: 2482

30 min
41
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Wigilijne śledzie z sosem z jajka i chrzanu

Przekąski Wigilijne śledzie z sosem z jajka i chrzanu

Polecam.

Odsłon: 2287

15 min
13
londonsky
londonsky
Dania główne

Śledź zapiekany a'la Kapsalon

Dania główne Śledź zapiekany a'la Kapsalon

Śledzik zapiekany a'la kapsalon na gorąco i nie tylko na święta Skład to śle...

Odsłon: 51

15 min
6
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Ciasteczka korzenne z miodem leśnym

Desery Ciasteczka korzenne z miodem leśnym

Wyjątkowo kruche ciasteczka korzenno-miodowe. Miód leśny nadaje pięknego kolo...

Odsłon: 36

15 min
5
Ciasta
Ciasto Jeżyk
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto
  • 200 g mąki pszennej
  • 60 g cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 100 g masła
Wartswa jabłkowa
  • 3 jabłka
  • 4 łyżki wody
  • 250 ml soku jabłkowego
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 100 g cukru
Krem
  • 400 ml śmietanki 36%
  • 100 g serka mascarpone
  • 14 g cukru waniliowego
  • Polewa:
  • 200 g cukru brązowego
  • 125 ml śmietanki 36%
  • 40 g masła
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dekoracja
  • migdały
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Wyrób razem wszystkie składniki za pomocą haka do ciasta drożdżowego lub rękoma na gładkie ciasto. Rozwałkuj je na placek o średnicy ok. 20 cm.

2

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej ciasto i dobrze je dociśnij do dna.

3

Piekarnik nastaw na 180 st. Celsjusza. Spód podpiecz przez ok. 10 minut.

4

Przygotuj warstwę jabłkową. Jabłka obierz i wykrój z nich gniazda nasienne. Pokrój w drobną kostkę lub plasterki. Podduś je w niewielkiej ilości wody, a następnie rozłóż na podpieczonym wcześniej cieście.

5

Do szklanki wlej ok. 125 ml soku jabłkowego i wymieszaj do ze skrobią ziemniaczaną.

6

W garnku zagotuj pozostały sok z cukrem, a następnie wlej mieszaninę soku i skrobi. Krótko zagotuj.

7

Tak uzyskanym kisielem zalej jabłka na cieście. Piecz całość ponownie w 180 st. Celsjusza przez 30 minut. Wyjmij i ostudź. Włóż do lodówki, najlepiej na całą noc, do całkowitego zastygnięcia masy jabłkowej.

8

Przygotuj krem. Śmietanę ubij na sztywno. Pod koniec dodawaj łyżkami serek mascarpone i cukier. Przełóż krem na sztywną już masę jabłkową i wyrównaj nożem.

9

Przygotuj polewę. Do garnka włóż wszystkie składniki, z wyłączeniem ekstraktu waniliowego. Delikatnie podgrzewaj, cały czas mieszając. Gotuj przez ok. 5 minut, do zgęstnienia polewy. Dodaj ekstrakt i gotuj kolejną minutę.

10

Polewę zdejmij z ognia i przestudź pod przykryciem do temperatury pokojowej. Polej nią równomiernie krem.

11

Ciasto Jeżyk wstaw do lodówki na 3-4 godziny. Podawaj na zimno, udekorowane całymi i siekanymi migdałami.