Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto Jeżyk to wariacja na temat szarlotki. W tej wersji została ona połączona z śmietanowym kremem i słodkim sosem karmelowym. Kruchość migdałów dodaje temu ciastu charakteru.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
2
3
5
Ostatnio komentowane przepisy
2
3
5
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Jeżyk
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto
- 200 g mąki pszennej
- 60 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 100 g masła
Wartswa jabłkowa
- 3 jabłka
- 4 łyżki wody
- 250 ml soku jabłkowego
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 100 g cukru
Krem
- 400 ml śmietanki 36%
- 100 g serka mascarpone
- 14 g cukru waniliowego
- Polewa:
- 200 g cukru brązowego
- 125 ml śmietanki 36%
- 40 g masła
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dekoracja
- migdały
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto. Wyrób razem wszystkie składniki za pomocą haka do ciasta drożdżowego lub rękoma na gładkie ciasto. Rozwałkuj je na placek o średnicy ok. 20 cm.
2
Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej ciasto i dobrze je dociśnij do dna.
3
Piekarnik nastaw na 180 st. Celsjusza. Spód podpiecz przez ok. 10 minut.
4
Przygotuj warstwę jabłkową. Jabłka obierz i wykrój z nich gniazda nasienne. Pokrój w drobną kostkę lub plasterki. Podduś je w niewielkiej ilości wody, a następnie rozłóż na podpieczonym wcześniej cieście.
5
Do szklanki wlej ok. 125 ml soku jabłkowego i wymieszaj do ze skrobią ziemniaczaną.
6
W garnku zagotuj pozostały sok z cukrem, a następnie wlej mieszaninę soku i skrobi. Krótko zagotuj.
7
Tak uzyskanym kisielem zalej jabłka na cieście. Piecz całość ponownie w 180 st. Celsjusza przez 30 minut. Wyjmij i ostudź. Włóż do lodówki, najlepiej na całą noc, do całkowitego zastygnięcia masy jabłkowej.
8
Przygotuj krem. Śmietanę ubij na sztywno. Pod koniec dodawaj łyżkami serek mascarpone i cukier. Przełóż krem na sztywną już masę jabłkową i wyrównaj nożem.
9
Przygotuj polewę. Do garnka włóż wszystkie składniki, z wyłączeniem ekstraktu waniliowego. Delikatnie podgrzewaj, cały czas mieszając. Gotuj przez ok. 5 minut, do zgęstnienia polewy. Dodaj ekstrakt i gotuj kolejną minutę.
10
Polewę zdejmij z ognia i przestudź pod przykryciem do temperatury pokojowej. Polej nią równomiernie krem.
11
Ciasto Jeżyk wstaw do lodówki na 3-4 godziny. Podawaj na zimno, udekorowane całymi i siekanymi migdałami.