Smaker
Boże Narodzenie na słono

Ciasto Jeżyk

01.11.2022 Odsłon: 40737
5.0 (72 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Ciasto Jeżyk to wariacja na temat szarlotki. W tej wersji została ona połączona z śmietanowym kremem i słodkim sosem karmelowym. Kruchość migdałów dodaje temu ciastu charakteru.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 5343

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatki Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...

Odsłon: 879

15 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1402

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 11775

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5069

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 1332

60 min
5
Ciasta
Ciasto Jeżyk
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto
  • 200 g mąki pszennej
  • 60 g cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 100 g masła
Wartswa jabłkowa
  • 3 jabłka
  • 4 łyżki wody
  • 250 ml soku jabłkowego
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 100 g cukru
Krem
  • 400 ml śmietanki 36%
  • 100 g serka mascarpone
  • 14 g cukru waniliowego
  • Polewa:
  • 200 g cukru brązowego
  • 125 ml śmietanki 36%
  • 40 g masła
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dekoracja
  • migdały
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Wyrób razem wszystkie składniki za pomocą haka do ciasta drożdżowego lub rękoma na gładkie ciasto. Rozwałkuj je na placek o średnicy ok. 20 cm.

2

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej ciasto i dobrze je dociśnij do dna.

3

Piekarnik nastaw na 180 st. Celsjusza. Spód podpiecz przez ok. 10 minut.

4

Przygotuj warstwę jabłkową. Jabłka obierz i wykrój z nich gniazda nasienne. Pokrój w drobną kostkę lub plasterki. Podduś je w niewielkiej ilości wody, a następnie rozłóż na podpieczonym wcześniej cieście.

5

Do szklanki wlej ok. 125 ml soku jabłkowego i wymieszaj do ze skrobią ziemniaczaną.

6

W garnku zagotuj pozostały sok z cukrem, a następnie wlej mieszaninę soku i skrobi. Krótko zagotuj.

7

Tak uzyskanym kisielem zalej jabłka na cieście. Piecz całość ponownie w 180 st. Celsjusza przez 30 minut. Wyjmij i ostudź. Włóż do lodówki, najlepiej na całą noc, do całkowitego zastygnięcia masy jabłkowej.

8

Przygotuj krem. Śmietanę ubij na sztywno. Pod koniec dodawaj łyżkami serek mascarpone i cukier. Przełóż krem na sztywną już masę jabłkową i wyrównaj nożem.

9

Przygotuj polewę. Do garnka włóż wszystkie składniki, z wyłączeniem ekstraktu waniliowego. Delikatnie podgrzewaj, cały czas mieszając. Gotuj przez ok. 5 minut, do zgęstnienia polewy. Dodaj ekstrakt i gotuj kolejną minutę.

10

Polewę zdejmij z ognia i przestudź pod przykryciem do temperatury pokojowej. Polej nią równomiernie krem.

11

Ciasto Jeżyk wstaw do lodówki na 3-4 godziny. Podawaj na zimno, udekorowane całymi i siekanymi migdałami.