Smaker

Ciasto Piękna Helena

03.06.2023 Odsłon: 58192
5.0 (114 oceny)
Ciasto Piękna Helena
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Przygotowanie ciasta Piękna Helena może być doskonałym sposobem na stworzenie deseru, który zachwyci wszystkich. Chociaż wymaga to pewnego wysiłku i czasu, efekt końcowy jest tego wart. W wersji dla zabieganych możesz użyć gotowej masy makowej i zmielonego twarogu z wiaderka. Pamiętaj, aby wtedy zmniejszyć ilość cukru w warstwie makowej.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatka ziemniaczana Magdy Gessler
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka ziemniaczana Magdy Gessler

Sałatki Sałatka ziemniaczana Magdy Gessler

Ta sałatka ziemniaczana to kultowy przepis Magdy Gessler, który zaprezentował...

Odsłon: 430

30 min
1
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 4846

15 min
17
Prosty deserek z jogurtów.
bozena1960
bozena1960
Desery

Prosty deserek z jogurtów.

Desery Prosty deserek z jogurtów.

Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...

Odsłon: 34872

>60 min
47
gałki mięsne
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

gałki mięsne

Dania główne gałki mięsne

Mielone mięso wołowe w nieco innych przyprawach niż zazwyczaj, bo znajdziemy...

Odsłon: 842

60 min
4
Placek królewski
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Ciasta

Placek królewski

Ciasta Placek królewski

Nie wiem, skąd wzięła się nazwa "placek królewski", ale muszę przyznać, że to...

Odsłon: 735

>60 min
3
Ziemniaczane roladki
ChefwDomu
ChefwDomu
Dania główne

Ziemniaczane roladki

Dania główne Ziemniaczane roladki

Ziemniaczane roladki nadziewane farszem że szpinaku i feta serem

Odsłon: 559

60 min
2
Ciasta
Ciasto Piękna Helena
Ciasto Piękna Helena
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Kruche ciasto:
  • 160 g mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
  • 1 żółtko
  • 100 g zimnego masła
Warstwa makowa:
  • 120 ml mleka
  • 50 gramów masła
  • 50 g cukru pudru
  • 250 g maku sypkiego
  • kilka kropli aromatu migdałowego
Warstwa serowa:
  • 2 jajka
  • 120 g cukru pudru
  • 500 g podwójnie zmielonego białego sera lub twarogu z wiaderka (ewentualnie ricotty)
  • 200 ml śmietany
  • 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej, kukurydzianej lub budyniu waniliowego
  • ½ łyżeczki skórki z cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
Warstwa jabłkowa:
  • 4-5 kwaskowatych jabłek
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka soku z cytryny
Kruszonka:
  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 50 g cukru kryształu
Sposób przygotowania:
1

Na stolnicę wsyp mąkę pszenną, wymieszaj z cukrem pudrem, dodaj sól, zimne masło i przesiekaj. Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkuj ciasto, wyłóż do foremki (ok. 22-23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i podpiekaj przez około 15 minut w 180°C. Następnie zostaw do wystudzenia.

2

Przejdź do wykonania części makowej. W młynku do kawy zmiel mak, aby stał się bardziej sypki. Do rondelka wlej mleko, dodaj masło i cukier, zagotuj (mieszając, aby cukier się rozpuścił). Zdejmij garnek z ognia, wsyp do niego zmielony mak, wymieszaj, przykryj pokrywką i odstaw do ostygnięcia, aby mak wchłonął płyn.

3

Aby wykonać nadzienie serowe, wyjmij wszystkie składniki z lodówki, aby były w temperaturze pokojowej. Oddziel białka od żółtek. Ser zmiel w maszynce do mielenia mięsa lub malakserze. Możesz też użyć gotowego sera z wiaderka, ricotty lub serka mascarpone. Miękki ser przełóż do dużej miski i utrzyj z żółtkami, dodaj śmietanę, mąkę ziemniaczaną, skórkę i sok z cytryny, po czym wymieszaj wszystko na jednolitą masę. Białka ubij z cukrem w oddzielnej misce i delikatnie połącz z serową masą.

4

Obierz jabłka, pokrój w kostkę lub inne kawałki, posyp cynamonem, polej sokiem z cytryny i wymieszaj.

5

Do miski wsyp mąkę, wkrój masło i dodaj cukier. Rozcieraj składniki w palcach, by powstała kruszonka. Odstaw ją do lodówki do schłodzenia.

6

Przystąp do złożenia ciasta. Na podpieczony spód wyłóż masę makową i wyrównaj. Na nią wyłóż masę serową, a po wyrównaniu powierzchni wysyp jabłka. Wierzch ciasta posyp kruszonką. Wstaw ciasto do pieca nagrzanego do 175°C na 55-70 minut. Wystudź ciasto przy otwartych drzwiach piekarnika, po czym pozostaw do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej. Przechowuj w lodówce.