Name: ciasto "Pijane rodzynki" wg Ewy
Prep time: > 60 min
Ingredients: biszkopt: 6 jaj (M); szczypta soli do białek; 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej; 3/4 szklanki cukru; 2 płaskie łyżki ciemnego kakao; 1 budyń czekoladowy bez cukru (40 gramowy); 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia; 300 - 350 gramów rodzynek sułtańskich; 300 ml ulubionego alkoholu ( u mnie wiśniówka, sprawdzi się każdy od wódki do whisky); budyń czekoladowy: 2 paczuszki budyniu czekoladowego bez cukru (razem 80 gramów; 1 płaska łyżka ciemnego kakao; 3/4 szklanki cukru; 600 ml mleka; 200 gramów masła lub margaryny; krem wiśniowy:; 0,5 litra śmietany kremówki 30%; 2 galaretki wiśniowe; dodatkowo:; słoiczek konfitury wiśniowej; około 120 gramów okrągłych biszkoptów; około 1 - 3/4 szklanki alkoholu do nasączenia biszkoptów (nasączałam Martini Rosse); 200 gramów gorzkiej czekolady

ciasto "Pijane rodzynki" wg Ewy

> 60 min

>60 min

>6 osób

>6 os.

Ewaaa

Rodzynki wsypujemy do miski lub słoika, zalewamy szklanką alkoholu, przykrywamy, odstawiamy na 24 godziny. Biszkopt. Białka oddzielamy od żółtek, te pierwsze ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, dodajemy cukier, miksujemy na najwyższych obrotach około 2 minut. Potem dodajemy żółtka, krótko miksujemy na średnich obrotach. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, proszek budyniowy oraz kakao, na średnich obrotach miksujemy tylko do połączenia składników (chodzi o to, by nie zaburzyć puszystej struktury ubitych białek). Prostokątną foremkę o wymiarach 25x35 cm wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, wyrównujemy powierzchnię. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy ciasto i pieczemy do suchego patyczka, u mnie dokładnie 30 minut (funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie). Biszkopt studzimy przez około 20 minut przy uchylonym piekarniku, potem wyjmujemy na blat. Powinien ładnie równiutko wyrosnąć, bez zbędnych górek. Biszkopt studzimy, a potem przecinamy na dwa blaty. Rodzynki osączamy z alkoholu na sitku, zachowując alkohol. Spodni blat ciasta nasączamy alkoholem, smarujemy konfiturą. Gotujemy budyń. 1 szklankę mleka zagotowujemy z cukrem i pokrojonym na mniejsze kawałki masłem, w reszcie mleka dokładnie rozprowadzamy budynie, kakao. Kiedy mleko się zagotuje jednym ruchem wlewamy mieszankę i trzymamy na małym ogniu do zgęstnienia energicznie mieszając by nie powstały grudki, masę lekko schładzamy, a następnie wykładamy na blat posmarowany konfiturą.

ciasto "Pijane rodzynki" wg Ewy

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (10)

Kochasz gotować?

Polecane przepisy

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

Inne przepisy autora

Desery

Śniadania

Desery

Desery

Przepisy Desery

Desery

Desery

Desery

Desery

Ostatnio komentowane przepisy

ciasto "Pijane rodzynki" wg Ewy

Sposób przygotowania: