Ciasto Rajskie Jabłuszko-kakaowe z jabłkami i pianką

Przygotowanie

1. 

   Do garnka dajemy cukier, 3/4 szklanki wody i 3.4 szklanki oleju, 4 łyżki kakao-całość mieszamy i gotujemy. Zagotowaną masę studzimy.
   
   Jabłka obieramy i kroimy na spore kawałki.
   
   Żółtka oddzielamy od białek.
   
   Białka ubijamy na sztywną pianę. Odkładamy ją.
   
   W osobnej misce ubijamy 6 żółtek z 1/3 szklanki cukru na kogel mogel.
   
   Dodajemy ostudzoną masę z kakao ***masa nie musi być zimna, ważne żeby nie była gorąca, może być ciepła
   
   
   
   
   
   dodajemy 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej i 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
   
   Wszystko miksujemy do połączenia.
   
   Następnie dodajemy 2 niepełne szklanki mąki pszennej tortowej i wszystko miksujemy. Do powstałego ciasta dodajemy wcześniej ubitą pianę z białek i pokrojone jabłka-wszystko delikatnie mieszamy łyżką, powstanie nam piękna, pulchna masa.
   
   
   Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy około 40 minut do suchego patyczka. Ciasto wyciągamy z piekarnika i studzimy.
   
   Do miseczki dajemy 2 niepełne łyżki żelatyny i 125ml gorącej wody-wszystko dokładnie mieszamy do rozpuszczenia żelatyny i studzimy.
   
   W misce ubijamy na sztywno śmietankę 36% z cukrem pudrem.
   
   
   Następnie dodajemy 300g serka waniliowego i miksujemy.
   
   Na koniec dodajemy przestudzoną żelatynę i miksujemy na najwyższych obrotach.
   
   Wykładamy na ciasto, posypujemy czekoladą i wstawiamy do lodówki minimum na kilka godzin i gotowe.
   Ciasto jest wspaniałe, rozpływa się w ustach. jest bardzo łatwe, delikatne, mięciutkie i wilgotne. Polecam serdecznie i życzę udanych wypieków.