Smaker
Dania jednogarnkowe

Ciasto z mascarpone i jagodami

13.07.2022 Odsłon: 11921
5.0 (21 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Puszysty biszkopt z kremem mascarpone i frużeliną jagodową to deser, który nie tylko apetycznie wygląda, ale i pysznie smakuje. Niezwykle lekki wypiek, który świetnie sprawdzi się latem. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, więc wypróbuj przepis już przy najbliższej okazji!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 488

>60 min
6
Bobby
Bobby
Ciasta

Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Ciasta Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Dobre ciasto nigdy nie jest złe zwłaszcza, jak zrobimy je samemu. Zapraszam d...

Odsłon: 119

>60 min
4
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 72

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 596

30 min
7
wałek
wałek
Desery

Ciasteczka owsiane korzenne

Desery Ciasteczka owsiane korzenne

Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...

Odsłon: 883

30 min
14
ewaeu
ewaeu
Desery

Bakaliowiec

Desery Bakaliowiec

Polecam. Doskonale pasuje na święta, na rodzinne spotkanie.

Odsłon: 277

30 min
2
Ciasta
Ciasto z mascarpone i jagodami
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Składniki na biszkopt:
  • szklanka mąki pszennej tortowej,
  • 5 średnich jajek,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • szczypta soli,
  • sok z cytryny i woda (do nasączenia).
Frużelina jagodowa:
  • 300 g świeżych jagód,
  • 2 łyżki cukru,
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej,
  • 2 łyżeczki żelatyny.
Krem mascarpone:
  • 330 ml dobrze schłodzonej śmietanki 30%,
  • 250 g schłodzonego serka mascarpone,
  • 6 płaskich łyżek cukru pudru,
  • ziarenka z połowy laski wanilii.
Do dekoracji:
  • szklanka jagód.
Sposób przygotowania:
1

Na początku przygotuj frużelinę jagodową: oczyszczone i umyte owoce umieść w garnku i postaw na małym ogniu. Podgrzewaj aż do momentu, gdy jagody puszczą sok i się zagotują. Następnie dodaj cukier i dokładnie całość wymieszać. Odstaw z palnika i dodaj łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Żelatynę rozpuść w trzech łyżkach gorącej wody. Odstaw na chwilę do przestudzenia i wlej do garnka z jagodami. Wymieszaj i odłóż do momentu, aż będzie zimna i lekko stężeje.

2

Przygotuj biszkopt: białka oddziel od żółtek. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. Pod koniec, ciągle ubijając, wsyp cukier mniejszymi porcjami. Nie przerywając miksowania, dodawaj po jednym żółtku. Ubijaj jeszcze chwilę, aż masa nie będzie puszysta i jasnożółta. Dodaj mąkę pszenną, przesiewając ją przez sitko do naczynia. Drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką przemieszaj bardzo delikatnie do połączenia składników.

3

Ciasto przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni z funkcją termoobiegu i piecz przez ok. 30 minut. Po upieczeniu wyjmij i rzuć o podłogę lub blat (z wysokości ok. 45 cm). Odstaw do wystudzenia. Gdy biszkopt będzie zimny, przetnij na pół.

4

Przygotuj krem mascarpone: jego przyrządzenie rozpocznij, gdy frużelina jagodowa będzie już odpowiednio ścięta. Wszystkie składniki na krem umieść razem w głębokiej misce i zmiksuj na sztywną masę. Odłóż kilka łyżek kremu, które posłużą później do dekoracji wierzchu i boku ciasta.

5

Pierwszą warstwę biszkoptu ułóż w tortownicy, następnie nasącz ją sokiem z cytryny połączonym z odrobiną wody. Wyłóż na niego równą i cienką warstwę mascarpone. Następnie przełóż frużelinę jagodową - możesz równą warstwę lub dekoracyjne kleksy. Pokryj resztką kremu i drugim biszkoptem. Jego również nasącz wodą z sokiem cytrynowym. Od góry posmaruj odłożonym wcześniej kremem i udekoruj jagodami. Wstaw do lodówki na kilka godzin, aby stężało. Gotowe!