ciastort jogurtowy

Przygotowanie

1. 

   CIASTO
   
   350 g mąki pszennej tortowej /T450/
   300 g jogurtu greckiego
   165 g cukru
   140 g masła
   15 g cukru waniliowego
   2 jaja
   2 łyżeczki proszku do pieczenia
   1 łyżeczka sody oczyszczonej
   
   KREM
   
   500 ml kremówki /36%/
   1 opakowanie utrwalacza do śmietany
   7 łyżek cukru pudru
   aromat waniliowy
   
   DODATKOWO
   
   dżem figowy
   2 granaty
   posypka cukrowa w granulkach
   grenadyna
   

   
2. 

   rzygotowuję blaty /rozkładam ciasto na 2 rozmiary tortownic/.
   Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
   Piekarnik rozgrzewam do 150 stopni Celsjusza.
   Formy wykładam papierem do pieczenia. Boki natłuszczam i oprószam delikatnie mąką.
   Mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną przesiewam i odstawiam na bok.
   Ucieram masło z cukrem do momentu uzyskania puszystej masy.
   Dodaję na zmianę mąkę i jogurt, miksując na najniższych obrotach do połączenia składników, jak najkrócej.
   Wbijam jaja i miksuję do dokładnego zmieszania i uzyskania jednolitej masy.
   Wykładam ciasto na formy /jest dość gęste/. Wyrównuję.
   Piekę do suchego patyczka – w zależności od wielkości tortownicy jest to od około 30 do 50 minut.
   Upieczone blaty studzę.
   
   Przygotowuję krem wypełniający.
   Do miski miksera nalewam śmietanę kremówkę. Dodaję przesiany cukier puder . Ubijam krótko na najniższych obrotach. Dodaję utrwalacz i aromat. Maksymalizuję obroty i ubijam do sztywności. Schładzam.
   
   Komponuję tort.
   Przestudzone blaty przekrawam.
   Granat przekrawam i wydobywam ziarna metodą opukania /stukam w skórę drewnianą łyżką/.
   Większy blat smaruję dżemem, porcją kremu wypełniającego i dodaję owoce. Przykrywam drugą połówką.
   Powtarzam czynności z małym blatem.
   Na duży blat nakładam niewielką porcję kremu i układam mały. Całość smaruję pozostałym kremem.
   Szpatułą szybkimi, odrywającymi ruchami formuję kremowe kolce.
   Wkładam do lodówki do schłodzenia.
   
   Schłodzony tort wyjmuję z lodówki. Posypuję szczodrze granatem.
   Chłodzę w lodówce.
   Przed podaniem ozdabiam posypką i polewam delikatnie grenadyną.