Do góry

Desery Przepis na:

Cytrynowa pokusa

Przepis dnia 2014-12-14
Cytrynowa pokusa

Autor:

Przepisów i artykułów: 237 Ocena: 6769

Dodano:

Odsłon: 63006

Zapraszam na cytrynową pokusę mojej mamy - Królowej ciast w naszej rodzinie :)

Składniki

  • Składniki na ciasto:
  • 1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
  • 10 dkg masła
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 żółtka
  • 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 1,5 szklanki mąki tortowej
  • Składniki na masę cytrynową:
  • 4 jajka
  • 1 żółtko
  • 1 szklanka cukru
  • 3/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryn
  • 0,5 litra chłodnej wody
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • otarta skórka z jednej cytryny
  • 5 dkg masła
  • Składniki na pianę:
  • 3 białka
  • szczypta soli
  • 3 łyżki cukru
> 6 os. > 60 min średnie przystępne
Reklama
Reklama

Przygotowanie

  1. Wykonanie ciasta:
    Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia siekamy z masłem. Robimy dołek, do którego dodajemy cukier, śmietanę, żółtka i cukier. Najpierw mieszamy składniki nożem w dołku, później razem z mąką. Na końcu króciutko zagniatamy ciasto rękami do połączenia składników. Wkładamy ciasto w torebce foliowej do lodówki na około 30 minut.

  2. Schłodzone ciasto wałkujemy, wkładamy do blaszki o wymiarach 35 x 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto pieczemy na złoty kolor. Zostawiamy do wystygnięcia.

  3. Wykonanie masy:
    Jajka, żółtko i cukier miksujemy w garnku na puszystą masę. Dodajemy pozostałe składniki (bez masła) i mieszamy miotełką, aby szybko je połączyć. Teraz dodajemy masło. Stawiamy garnek na najmniejszym palniku i ciągle mieszając miotełką doprowadzamy do zagotowania masy - zrobi się gęsta. Gdy masa zaczyna gęstnieć, mieszamy energicznie. Gorącą od razu wykładamy na upieczone ciasto.

  4. Wykonanie piany:
    Białka z solą ubić na sztywną pianę. Porcjami dodajemy cukier - piana stanie się lśniąca.

    Pianę wykładamy na cytrynową masę.

  5. Pieczemy na 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń