czeko-wiśniowe babeczki

Przygotowanie

1. 

   BABECZKI
   
   /na 15 sztuk/
   
   180 g mąki
   90 g cukru pudru
   sól
   1/2 łyżeczki sody
   1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
   45 g kakao
   150 g jogurtu greckiego
   4 łyżki napoju kakaowego
   100 ml wiśniowej coli
   2 jaja
   50 ml nalewki wiśniowej
   konfitura czekowiśniowa
   
   KREM
   
   300 g serka kremowego
   200 g cukru pudru
   150 g masła
   4 łyżki nalewki wiśniowej
   6 łyżek napoju kakaowego
   czerwony barwnik
   

2. 

   Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
   
   Mąkę przesiewam z kakao, cukrem pudrem, solą, proszkiem i sodą.
   Napój kakaowy wsypuję do jogurtu i mieszam do dokładnego rozpuszczenia.
   Jogurt łączę z mąką i mieszam do połączenia składników. Dodaję colę i mieszam dokładnie. Jaja rozkłócam i łączę z masą. Na koniec mieszam wszystko z nalewką, do połączenia.
   
   Piekarnik rozgrzewam do 175 stopni Celsjusza.
   Blachę do babeczek wykładam papilotkami. Do każdej nakładam dużą łyżkę masy. Na to pełną łyżeczkę czekoladowo-wiśniowej konfitury /jeśli nie mamy takowej, to możemy przygotować na szybko – mrożone wiśnie podgrzać na patelni, dodać gorzką czekoladę drobno posiekaną i wymieszać do jej roztopienia; przestudzić/. Przykrywam pozostałym ciastem.
   
   Piekę około 30-35 minut. Do suchego patyczka /Trzeba uważać, żeby nie wbić patyczka w konfiturę – sprawdzamy w cieście/.
   Studzę.
   
   W jednej misce ubijam mikserem masło z cukrem – do uzyskania puszystej masy.
   W drugiej misce ubijam serek kremowy z barwnikiem i kakao, do bardzo dobrego rozprowadzenia i wymieszania składników.
   Do ubitego masła dodaję ser i miksuję. Na koniec wlewam nalewkę i miksuję do połączenia.
   Przekładam krem do rękawa cukierniczego z prostą końcówką. Na każdą babeczkę nakładam porcję kremu. Posypuję wiórkami z gorzkiej czekolady.