Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Deser czekoladowo wafelkowy z panna cottą i owocami
27.06.2022
Odsłon:
272
Przepis bierze udział w konkursie
Czekoladowe wafelki o przygotowania tego deseru mnie zainspirowały i to one słodkości oraz niepowtarzalnej chrupkości dodały. Na 6 porcji tylko jednej łyżki cukru użyłam, którego do panna cotty dołożyłam. W masie czekoladowej wafelki ukryłam i waniliową masą przykryłam, które kolorem i konsystencją kontrastowały, ale idealnie ze sobą smakowały. Deser podałam z owocami lekko zmrożonymi, malinami, porzeczką czarną, wiśniami, czyli lekko kwaśnymi. Smak ich ponownie wafelkami został osłodzony jak dla mnie i moich gości to był deser wymarzony.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Do przygotowania deserów potrzebne będą metalowe krążki, jeśli ich nie macie, można przygotować np. w szklanych dużych kielichach.
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
Czebureki -smażone pierogi z mięsem
Czebureki-chrupiące i rumiane pierogi z soczystym mięsnym farszem. Danie z k...
Odsłon: 2141
4
Dania główne
Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie
Lekka kolacja. Polecam.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 202
4
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
Czebureki -smażone pierogi z mięsem
Czebureki-chrupiące i rumiane pierogi z soczystym mięsnym farszem. Danie z k...
Odsłon: 2141
4
Dania główne
Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie
Lekka kolacja. Polecam.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 202
4
4
REKLAMA
Desery
Deser czekoladowo wafelkowy z panna cottą i owocami
undefined-35
> 60 min
5-6 osób
Składniki
masa czekoladowa:
- 200 g gorzkiej czekolady ok 70% masy kakaowej,
- 300 ml słodkiej śmietanki 30%,
- 40 g masła,
panna cotta:
- 150 ml słodkiej śmietanki 30%,
- 250 ml mleka 3,2%,
- ½ laska wanilii,
- 1 łyżka cukru białego,
- 2 łyżeczki żelatyny (wg proporcji podanej na opakowaniu na 400 ml płynu),
ponadto:
- 6 herbatników,
- 2 wafelki np. smak mleczny i nugatowy
- owce świeże lub mrożone: maliny, wiśnie, czarna porzeczka
Sposób przygotowania:
1
Krem czekoladowy: Śmietankę podgrzewamy w rondelku, po czym zdejmujemy z ognia. Dodajemy masło i czekoladę połamaną na mniejsze kawałki, mieszamy do momentu rozpuszczenia, na gładką masę. Pozostawiamy w lodówce na ok. 4 godz., następnie miksujemy na krem, robotem z końcówkami do ubijania. Przekładamy do rękawa cukierniczego. Krążki układamy na deseczce, rozkruszamy herbatniki i wypełniamy nimi dno. Następnie dodajemy połowę masy czekoladowej. Nugatowe wafelki kroimy w kostkę, wkładamy w masę czekoladową i przykrywamy je pozostałą częścią masy. Wierzch delikatnie wyrównujemy. Wkładamy do lodówki.
2
W tym czasie przygotowujemy panna cottę. Mleko gotujemy na wolnym ogniu z dodatkiem ziarenek i laski wanilii. Dolewamy śmietankę (laskę wyciągamy), dodajemy cukier, podgrzewamy ciągle mieszając. Żelatynę rozpuszczamy w 50 ml przegotowanej, gorącej wody. Dodajemy ją do mleka i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się wszystkich składników, nie zagotowujemy. Pozostawiamy do przestygnięcia. Kiedy masa przestygnie (zacznie się ścinać) przelewamy ją do krążków, na masę czekoladową. Tak przygotowane krążki czekoladowe z panna cottą pozostawiamy w lodówce na cała noc.
3
Za pomocą ciepłego noża wykrawamy deser z krążków i delikatnie wyciągamy. Deser podajemy z owocami i wafelkami nugatowymi i mlecznymi. Rada: zmrożone maliny można rozkruszyć, a większe owoce na kilka min wyjmujemy z zamrażalnika, żeby delikatnie zmiękły. Można użyć owoców świeżych lub dodać swoje ulubione, ale połączenie tych kwaśnych daje najlepszy smak.