Smaker
Ciasta na Boże Narodzenie

Domowe drożdżówki z budyniem i truskawkami

08.06.2022 Odsłon: 14056
5.0 (21 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Ślimaczki z domowym budyniem i soczystymi truskawkami. Świeżo upieczone rozchodzą się w ekspresowym tempie. Nie sposób im się oprzeć.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Sałatki

Świąteczna sałatka warzywna

Sałatki Świąteczna sałatka warzywna

Polecam.

Odsłon: 804

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pierogi z pieczarkami i ....

Dania główne Pierogi z pieczarkami i ....

Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...

Odsłon: 720

60 min
8
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dyniowy z żurawiną i migdałami

Ciasta Piernik dyniowy z żurawiną i migdałami

Polecam. Napisałam piernik, ale właściwie powinnam napisać ciasto korzenne...

Odsłon: 399

15 min
5
bozena1960
bozena1960
Zupy

Niedzielny rosół drobiowy

Zupy Niedzielny rosół drobiowy

Rosół niedzielny gotowany na porcji rosołowej z kaczki oraz na udku z kurczak...

Odsłon: 126

15 min
3
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Mini zapiekanki na grzankach

Przekąski Mini zapiekanki na grzankach

Smaczne mini zapiekanki przygotowane na grzankach z bułki francuskiej. Zapiek...

Odsłon: 76

30 min
3
kuchmariola63
kuchmariola63
Wędliny

Wędzonka wieprzowa.

Wędliny Wędzonka wieprzowa.

Mięso uwędzone metodą garnkową, 3 godziny w temperaturze 40-50 stopni Celsjus...

Odsłon: 71

30 min
3
Desery
Domowe drożdżówki z budyniem i truskawkami
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto drożdżowe:
  • 500 g mąki
  • 25 g drożdży świeżych (lub 12 g drożdży suchych)
  • 3 łyżki cukru
  • 2 jajka
  • 250 ml mleka
  • 50 ml śmietanki 30%
  • 50 g masła
  • 2 szczypty soli
Budyń:
  • 500 ml mleka
  • 25 g masła
  • 4 żółtka
  • 110 g cukru
  • 60 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • opakowanie cukru waniliowego
  • 300 g truskawek
Dodatkowo:
  • 1 rozkłócone jajko do posmarowania bułeczek
  • opcjonalnie lukier do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Zaczynamy od przygotowania rozczynu: drożdże kruszymy/przesypujemy do miski, dodajemy cukier, dwie łyżki mąki i ciepłe mleko. Składniki mieszamy ze sobą, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut (w tym czasie rozczyn powinien zwiększyć swoją objętość).

2

Pozostałą część mąki przesiewamy do miski, dodajemy jajka, śmietankę, roztopione masło i sól. Następnie przelewamy wyrośnięty rozczyn. Ciasto wyrabiamy dłońmi do momentu kiedy zacznie odchodzić od miski i odklejać się od dłoni. Dobrze wyrobione, napowietrzone ciasto drożdżowe formujemy w kulkę, przekładamy do miski, oprószamy delikatnie mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na minimum godzinę.

3

W tym czasie zabieramy się za przygotowanie budyniu. Odmierzamy połowę mleka, przelewamy do garnka i gotujemy razem z cukrem i masłem. Pozostałą część mleka łączymy z mąką pszenną, skrobią ziemniaczaną oraz jajkami. Ubijamy składniki do momentu uzyskania jednolitej konsystencji (pozbywamy się grudek). Kiedy mleko zacznie się gotować dodajemy do niego przygotowaną mieszankę. Budyń energicznie mieszamy, aż zgęstnieje. Gotowy budyń przykrywamy i odstawiamy na bok do wystudzenia.

4

Truskawki myjemy, osuszamy, usuwamy szypułki i kroimy na ćwiartki.

5

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę, krótko wyrabiamy. Formujemy z niego wałek i ujmujemy około 1/3-1/4 ciasta, które następnie rozwałkowujemy na wymiar foremki. Formę wyścielamy papierem do pieczenia, na spód kładziemy rozwałkowane ciasto. Pozostałą część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt. Na środku rozsmarowujemy przestudzony budyń, na wierzch układamy truskawki. Ciasto zwijamy wzdłuż dłuższego boku. Ciasto kroimy na 12 równych części. Ślimaczki układamy jeden obok drugiego. Foremkę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 30 minut do wyrośnięcia.

6

Po tym czasie ściągamy ściereczkę, drożdżówki smarujemy rozkłóconym jajkiem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 30-40 minut.

7

Po upieczeniu drożdżówki polewamy lukrem. Smacznego!