Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Drożdżówki z rabarbarem i masą sernikową - przepis Piotra Kucharskiego
27.04.2020
Odsłon:
14582
Rewelacyjne drożdżówki z rabarbarem i masą sernikową pod cudownie chrupiącą kruszonką według przepisu Piotra Kucharskiego. Z podanych proporcji otrzymałam 10 pięknych dużych drożdżówek.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Tuńczyk z makaronem i brokułem
Proste danie. Oszczędzamy wodę.
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Brokuły
- Nabiał
- Ser
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 351
4
8
1
Dania główne
Kotlety mielone tradycyjne
Kotlety wieprzowe z łopatki i boczku. To bardzo smaczny zestaw mięs do mielon...
Odsłon: 92
0
4
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Tuńczyk z makaronem i brokułem
Proste danie. Oszczędzamy wodę.
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Brokuły
- Nabiał
- Ser
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 351
4
8
1
Dania główne
Kotlety mielone tradycyjne
Kotlety wieprzowe z łopatki i boczku. To bardzo smaczny zestaw mięs do mielon...
Odsłon: 92
0
4
REKLAMA
Desery
Drożdżówki z rabarbarem i masą sernikową - przepis Piotra Kucharskiego
mjakmagdalena
> 60 min
1-2 osoby
Składniki
- 200 ml mleka
- 15 g drożdży
- 100g i 6 łyżek cukru
- 550 g mąki pszennej typ 500
- 3 żółtka
- 2 jajka
- 1/4 łyżeczki soli
- 200 g zimnego masła
- 200 g mąki krupczatki
- Około 3 pędy rabarbaru
- garść dowolnych owoców jagodowych, sezonowych
- 250 g twarogu
- 1 cukier waniliowy
- 2-3 łyżki śmietany
- 80 g miękkiego masła
Sposób przygotowania:
1
MASA SEROWA: 250 g twarogu 2 żółtka, cukier waniliowy 3 łyżki cukru i 2-3 łyżki śmietany wymieszać, zmiksować na gładką masę.
2
W misce rozpuścić w 200ml mleka 15g drożdży i 4 łyżki cukru.
3
Dodać roztrzepane 2 jajka z 1 żółkiem, wymieszać wszystko na jednolitą masę.
4
Dodać 550 g mąki pszennej i sól, wymieszać aż wszystko się połączy.
5
Przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i zagnieść przez ok 3 minuty aż ciasto będzie sprężyste i przestanie kleić się do rąk. W trakcie wyrabiania, szczególnie w początkowej fazie warto delikatnie podsypywać stolnicę i dłonie mąką aby ciasto się nie kleiło.
6
Po tym czasie rozpłaszczyć ciasto, nałożyć 1/3 bardzo miękkiego masła, zagnieść boki ciasta do środka i dalej zagniatać. Gdy masło się wchłonie powtórzyć czynność z kolejną porcją i tak do zużycia całego masła.
7
Ciasto przełożyć z powrotem do miski. Zostawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość.
8
W trakcie gdy ciasto wyrasta przygotować kruszonkę. W misce wymieszać 200 g masła, 200g mąki krupczatki i 100g cukru. Rozcierać wszystkie składniki końcówkami palców, aż wszystko się ładnie połączy i powstaną grudki. Wstawić do lodówki. Jeśli nie wykorzystasz całej kruszonki od razu możesz pozostałą część zamrozić.
9
Przygotować owoce. Umyty rabarbar pokroić na 0,5 cm plasterki. Rabarbaru nie obieramy. Dzięki pokrojeniu na małe kawałki skórka nie będzie nam przeszkadzać, a rabarbar zachowa piękną różową barwę.
10
Ciasto po wyrośnięciu podzielić na kawałki o wadze 100g. Każdą uformować w kulkę i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
11
Bułeczki rozwałkować na 0,5 cm placki i ułożyć na blachach do pieczenia w odstępach. Za pomocą worka cukierniczego wycisnąć na każdą drożdżówkę teochę masy serowej. Możesz też oczywiście zrobi" to za pomocą łyżeczki. Na wierzch położyć owoce i posypać kruszonką. Odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.
12
Wstawić do nagrzanego piekarnika 180 stopni. Ja piekłam bez termoobiegu, z grzałką góra dół. Piec ok. 20 minut, do pięknego zrumienienia.
13
Smacznego :)