Smaker

Drożdżówki z rabarbarem i masą sernikową - przepis Piotra Kucharskiego

27.04.2020 Odsłon: 14580
5.0 (15 oceny)
Drożdżówki z rabarbarem i masą sernikową - przepis Piotra Kucharskiego
>60 min
1-2 os.
mjakmagdalena
mjakmagdalena

Rewelacyjne drożdżówki z rabarbarem i masą sernikową pod cudownie chrupiącą kruszonką według przepisu Piotra Kucharskiego. Z podanych proporcji otrzymałam 10 pięknych dużych drożdżówek.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Burger domowy
oliwka27
oliwka27
Dania główne

Burger domowy

Dania główne Burger domowy

Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...

Odsłon: 377

15 min
3
Potrawka z kurczaka
patusia5
patusia5
Dania główne

Potrawka z kurczaka

Dania główne Potrawka z kurczaka

Pyszne i sycące danie

Odsłon: 57626

60 min
80
Łagodna pasta do chleba
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Łagodna pasta do chleba

Śniadania Łagodna pasta do chleba

Polecam na śniadanko albo kolację. Pasta jest bez cebuli.

Odsłon: 3969

15 min
17
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
ewaeu
ewaeu
Zupy

Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową

Zupy Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową

...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...

Odsłon: 1447

15 min
6
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 8748

15 min
33
Babka cytrynowa lukrowana
wałek
wałek
Ciasta

Babka cytrynowa lukrowana

Ciasta Babka cytrynowa lukrowana

Nasza ulubiona babka wielkanocna - pięknie wyrasta i doskonale smakuje, bardz...

Odsłon: 2199

30 min
13
Desery
Drożdżówki z rabarbarem i masą sernikową - przepis Piotra Kucharskiego
Drożdżówki z rabarbarem i masą sernikową - przepis Piotra Kucharskiego
Autor:
mjakmagdalena
> 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • 200 ml mleka
  • 15 g drożdży
  • 100g i 6 łyżek cukru
  • 550 g mąki pszennej typ 500
  • 3 żółtka
  • 2 jajka
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 200 g zimnego masła
  • 200 g mąki krupczatki
  • Około 3 pędy rabarbaru
  • garść dowolnych owoców jagodowych, sezonowych
  • 250 g twarogu
  • 1 cukier waniliowy
  • 2-3 łyżki śmietany
  • 80 g miękkiego masła
Sposób przygotowania:
1

MASA SEROWA: 250 g twarogu 2 żółtka, cukier waniliowy 3 łyżki cukru i 2-3 łyżki śmietany wymieszać, zmiksować na gładką masę.

2

W misce rozpuścić w 200ml mleka 15g drożdży i 4 łyżki cukru.

3

Dodać roztrzepane 2 jajka z 1 żółkiem, wymieszać wszystko na jednolitą masę.

4

Dodać 550 g mąki pszennej i sól, wymieszać aż wszystko się połączy.

5

Przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i zagnieść przez ok 3 minuty aż ciasto będzie sprężyste i przestanie kleić się do rąk. W trakcie wyrabiania, szczególnie w początkowej fazie warto delikatnie podsypywać stolnicę i dłonie mąką aby ciasto się nie kleiło.

6

Po tym czasie rozpłaszczyć ciasto, nałożyć 1/3 bardzo miękkiego masła, zagnieść boki ciasta do środka i dalej zagniatać. Gdy masło się wchłonie powtórzyć czynność z kolejną porcją i tak do zużycia całego masła.

7

Ciasto przełożyć z powrotem do miski. Zostawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość.

8

W trakcie gdy ciasto wyrasta przygotować kruszonkę. W misce wymieszać 200 g masła, 200g mąki krupczatki i 100g cukru. Rozcierać wszystkie składniki końcówkami palców, aż wszystko się ładnie połączy i powstaną grudki. Wstawić do lodówki. Jeśli nie wykorzystasz całej kruszonki od razu możesz pozostałą część zamrozić.

9

Przygotować owoce. Umyty rabarbar pokroić na 0,5 cm plasterki. Rabarbaru nie obieramy. Dzięki pokrojeniu na małe kawałki skórka nie będzie nam przeszkadzać, a rabarbar zachowa piękną różową barwę.

10

Ciasto po wyrośnięciu podzielić na kawałki o wadze 100g. Każdą uformować w kulkę i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.

11

Bułeczki rozwałkować na 0,5 cm placki i ułożyć na blachach do pieczenia w odstępach. Za pomocą worka cukierniczego wycisnąć na każdą drożdżówkę teochę masy serowej. Możesz też oczywiście zrobi" to za pomocą łyżeczki. Na wierzch położyć owoce i posypać kruszonką. Odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.

12

Wstawić do nagrzanego piekarnika 180 stopni. Ja piekłam bez termoobiegu, z grzałką góra dół. Piec ok. 20 minut, do pięknego zrumienienia.

13

Smacznego :)