Smaker
Najlepsze pomysły na roladki obiadowe

Drożdżówki zwijane z makiem

25.09.2020 Odsłon: 3867
5.0 (10 oceny)
>60 min
>6 os.
SlodkiBlog
SlodkiBlog

Niesamowicie puszyste i lekkie drożdżówki z masą makową

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Zupy

Krem z dyni

Zupy Krem z dyni

Krem z dyni to idealna zupa na jesienną pogodę . Zupa rozgrzewająca i pożywna...

Odsłon: 446

30 min
7
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Parmigiana di melanzane- zapiekanka bakłażanowa

Przekąski Parmigiana di melanzane- zapiekanka bakłażanowa

Rozpływające się w ustach kremowe bakłażany. Odpowiednio przygotowane nie zas...

Odsłon: 345

30 min
11
KORAL
KORAL
Desery

Czekoladki Dubajskie dla biednych

Desery Czekoladki Dubajskie dla biednych

Połączenie luksusu i smaku za niewielką cenę. Znacie i na pewno kochacie. Al...

Odsłon: 1470

30 min
22
bozena1960
bozena1960
Zupy

Zupa botwinkowa z jajkiem

Zupy Zupa botwinkowa z jajkiem

Zupa botwinkowa to zupa z buraków razem z liśćmi. Przepis na tę zupę jest bar...

Odsłon: 125

30 min
1
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Zupy

Pieczarkowa z makaronem na wywarze ze skrzydełek z chili, czosnkiem i pieprzem w sosie sojowym

Zupy Pieczarkowa z makaronem na wywarze ze skrzydełek z chili, czosnkiem i pieprzem w sosie sojowym

Po upieczeniu skrzydełek zostało nam sosiku na dnie blachy, którego użyliśmy...

Odsłon: 619

15 min
3
wmk
wmk
Dania główne

Pierogi z farszem ziemniaczanym

Dania główne Pierogi z farszem ziemniaczanym

Klasyka kilku europejskich kuchni, bo polskiej i ukraińskiej. Są bardzo smacz...

Odsłon: 1287

30 min
3
Ciasta
Drożdżówki zwijane z makiem
Autor:
SlodkiBlog
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Ciasto drożdżowe:
  • 400 g mąki (2 i 1/2 szklanki)
  • 200 ml ciepłego mleka (ok. 37°C) (3/4 szklanki)
  • 30 g drożdży świeżych
  • 3 żółtka
  • 50 g cukru / 4 łyżki
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 35 g roztopionego masła (ok. 3 łyżki)
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta soli
  • 1 jajko do posmarowania drożdżówek przed pieczeniem
  • Masa makowa:
  • 100 g suchego maku mielonego
  • 3/4 szklanki mleka (ok. 200 ml)
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżka cukru pudru
  • Lukier:
  • 90 g cukru pudru (3/4 szklanki)
  • 2-3 łyżki gorącej wody
Sposób przygotowania:
1

Masa makowa cz. I: W garnku umieść wszystkie składniki oprócz jajka i cukru pudru. Gotuj na małym ogniu aż mleko odparuje (ok. 5 min). Odstaw do wystudzenia.

2

Ciasto drożdżowe: Zrób zaczyn: drożdże rozkrusz do dużego kubka lub miseczki (pamiętaj że zaczyn kilkukrotnie urośnie więc naczynie musi być odpowiednio duże). Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru (odebraną z cukru przygotowanego do robienia drożdżówek), następnie dodaj 2 łyżki mąki i ok. 5 łyżek ciepłego mleka, tak aby zaczyn miał konsystencję kwaśnej śmietany (mąka i mleko również odebrane ze składników na ciasto). Drożdżówki przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 15 min aż zaczyn znacznie urośnie (ok. trzykrotnie). W tym czasie żółtka zmiksuj z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym przez ok. 5 min aż masa będzie gęsta i jasna. Do miski wsyp pozostałą mąkę wymieszaną ze szczyptą soli, wyrośnięty zaczyn, żółtka z cukrem oraz resztę ciepłego mleka i miksuj do momentu aż wszystko się dobrze połączy, a ciasto zacznie odchodzić od brzegów miski (ok. 5-10 min). * Użyj miksera z hakami do ciasta drożdżowego, jeśli takiego nie masz, wymieszaj początkowo wszystkie składniki łyżką, a następnie wyrabiaj ręcznie aż ciasto przestanie się kleić do miski i do rąk. Następnie wlej przestudzone, roztopione masło oraz olej i ponownie wyrób aż wszystko się dobrze połączy (ok. 5-10 min). Miskę z wyrobionym ciastem przykryj folią spożywczą a następnie ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 40 min (ciasto musi kilkukrotnie zwiększyć swoją objętość, jeśli po 40 min nie urosło, zostaw je na dłużej).

3

Masa makowa cz. II: Pod koniec rośnięcia ciasta dokończ przygotowywanie masy makowej: żółtko utrzyj z cukrem pudrem przez kilka minut, dodaj przestudzony mak i dokładnie wymieszaj. Białko ubij mikserem na sztywno, dodaj do masy makowej.

4

Drożdżówki: Wyrośnięte ciasto uderz pięścią żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Wyłóż na stolnicę i wyrabiaj przez kilka minut. Podziel ciasto na dwie równe części, jedną włóż do miski i przykryj ściereczką, odstaw na później. Stolnicę lub blat posyp niewielką ilością mąki (im mniej tym lepiej). Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3-4 mm tworząc prostokąt z którego jeden bok jest dłuższy. Na ciasto wyłóż połowę masy makowej i rozprowadź równomiernie, zostawiając nieco odstępu od brzegów ciasta. Dłuższy bok ciasta złóż do środka, a następnie przykryj go drugim bokiem ciasta. Złożone w ten sposób ciasto pokrój na paski o szerokości ok. 3 cm. Każdy z takich pasków skręć dwukrotnie tworząc coś na kształt spiralki. Gotowe drożdżówki odkładaj na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. * Zobacz na filmie jak wykonać drożdżówki. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na ok. 30 min. W tym czasie piekarnik rozgrzej do 180°C (grzałka góra-dół) i przygotuj drożdżówki z drugiej części ciasta. Drożdżówki piecz przez ok. 13 min na środkowej półce do zrumienienia.

5

Lukier: Cukier puder rozetrzyj z gorącą wodą do uzyskania gęstej konsystencji. Polej przestygnięte drożdżówki.