Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Niesamowicie puszyste i lekkie drożdżówki z masą makową
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 1071
10
Przekąski
Smalczyk wiosenny
Smalczyk wiosenny, z dużą ilością koperku i czosnku, to wyborne smarowidło do...
Odsłon: 6227
5
Dania główne
Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym
Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...
Odsłon: 577
6
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 1071
10
Przekąski
Smalczyk wiosenny
Smalczyk wiosenny, z dużą ilością koperku i czosnku, to wyborne smarowidło do...
Odsłon: 6227
5
Dania główne
Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym
Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...
Odsłon: 577
6
REKLAMA
Ciasta
Drożdżówki zwijane z makiem
SlodkiBlog
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Ciasto drożdżowe:
- 400 g mąki (2 i 1/2 szklanki)
- 200 ml ciepłego mleka (ok. 37°C) (3/4 szklanki)
- 30 g drożdży świeżych
- 3 żółtka
- 50 g cukru / 4 łyżki
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 35 g roztopionego masła (ok. 3 łyżki)
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
- 1 jajko do posmarowania drożdżówek przed pieczeniem
- Masa makowa:
- 100 g suchego maku mielonego
- 3/4 szklanki mleka (ok. 200 ml)
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka masła
- 1 jajko
- 1 łyżka cukru pudru
- Lukier:
- 90 g cukru pudru (3/4 szklanki)
- 2-3 łyżki gorącej wody
Sposób przygotowania:
1
Masa makowa cz. I: W garnku umieść wszystkie składniki oprócz jajka i cukru pudru. Gotuj na małym ogniu aż mleko odparuje (ok. 5 min). Odstaw do wystudzenia.
2
Ciasto drożdżowe: Zrób zaczyn: drożdże rozkrusz do dużego kubka lub miseczki (pamiętaj że zaczyn kilkukrotnie urośnie więc naczynie musi być odpowiednio duże). Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru (odebraną z cukru przygotowanego do robienia drożdżówek), następnie dodaj 2 łyżki mąki i ok. 5 łyżek ciepłego mleka, tak aby zaczyn miał konsystencję kwaśnej śmietany (mąka i mleko również odebrane ze składników na ciasto). Drożdżówki przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 15 min aż zaczyn znacznie urośnie (ok. trzykrotnie). W tym czasie żółtka zmiksuj z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym przez ok. 5 min aż masa będzie gęsta i jasna. Do miski wsyp pozostałą mąkę wymieszaną ze szczyptą soli, wyrośnięty zaczyn, żółtka z cukrem oraz resztę ciepłego mleka i miksuj do momentu aż wszystko się dobrze połączy, a ciasto zacznie odchodzić od brzegów miski (ok. 5-10 min). * Użyj miksera z hakami do ciasta drożdżowego, jeśli takiego nie masz, wymieszaj początkowo wszystkie składniki łyżką, a następnie wyrabiaj ręcznie aż ciasto przestanie się kleić do miski i do rąk. Następnie wlej przestudzone, roztopione masło oraz olej i ponownie wyrób aż wszystko się dobrze połączy (ok. 5-10 min). Miskę z wyrobionym ciastem przykryj folią spożywczą a następnie ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 40 min (ciasto musi kilkukrotnie zwiększyć swoją objętość, jeśli po 40 min nie urosło, zostaw je na dłużej).
3
Masa makowa cz. II: Pod koniec rośnięcia ciasta dokończ przygotowywanie masy makowej: żółtko utrzyj z cukrem pudrem przez kilka minut, dodaj przestudzony mak i dokładnie wymieszaj. Białko ubij mikserem na sztywno, dodaj do masy makowej.
4
Drożdżówki: Wyrośnięte ciasto uderz pięścią żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Wyłóż na stolnicę i wyrabiaj przez kilka minut. Podziel ciasto na dwie równe części, jedną włóż do miski i przykryj ściereczką, odstaw na później. Stolnicę lub blat posyp niewielką ilością mąki (im mniej tym lepiej). Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3-4 mm tworząc prostokąt z którego jeden bok jest dłuższy. Na ciasto wyłóż połowę masy makowej i rozprowadź równomiernie, zostawiając nieco odstępu od brzegów ciasta. Dłuższy bok ciasta złóż do środka, a następnie przykryj go drugim bokiem ciasta. Złożone w ten sposób ciasto pokrój na paski o szerokości ok. 3 cm. Każdy z takich pasków skręć dwukrotnie tworząc coś na kształt spiralki. Gotowe drożdżówki odkładaj na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. * Zobacz na filmie jak wykonać drożdżówki. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na ok. 30 min. W tym czasie piekarnik rozgrzej do 180°C (grzałka góra-dół) i przygotuj drożdżówki z drugiej części ciasta. Drożdżówki piecz przez ok. 13 min na środkowej półce do zrumienienia.
5
Lukier: Cukier puder rozetrzyj z gorącą wodą do uzyskania gęstej konsystencji. Polej przestygnięte drożdżówki.