Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Domowe eklery z ciasta parzonego do pyszne, francuskie ciasteczka, które zachwycają kremową konsystencją i wybornym smakiem.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 79
0
2
64
Zupy
Wiosenna botwinka
Polecam, pyszna zupa.
- Polska
- Bez glutenu
- Buliony
- Kasze i ryż
- Jaglana
- Warzywa
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 3205
11
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 79
0
2
64
Zupy
Wiosenna botwinka
Polecam, pyszna zupa.
- Polska
- Bez glutenu
- Buliony
- Kasze i ryż
- Jaglana
- Warzywa
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 3205
11
REKLAMA
Desery
Eklery
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto parzone:
- 125 g mąki pszennej
- 120 g masła
- 120 ml wody
- 120 ml mleka
- 4 jajka w rozmiarze L lub XL
- 2 łyżeczki cukru
- ¼ łyżeczki soli
Krem:
- 500 ml mleka
- 100 g cukru
- 4 żółtka jajek w rozmiarze L lub XL
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- nasiona wydrążone z ½ laski wanilii
- 1 szczypta soli
Polewa:
- 120 ml śmietanki kremówki 36%
- 120 g półsłodkiej czekolady
Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto parzone. W rondlu połącz masło, wodę, mleko, sól i cukier granulowany. Gotuj na średnim ogniu, aż masło się roztopi.
2
Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i dodaj mąkę. Mieszaj, aż uformuje się gładka kula ciasta. Zagniataj masę o dno i boki rondla przez minutę, a następnie przełóż ją do dużej miski. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
3
Miksując na niskich obrotach, powoli dodawaj jajka, mieszając przez 30 sekund po każdym z nich. Przestań mieszać, kiedy ciasto stanie się gęste, lśniące i gładkie.
4
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj wałki o długości ok. 10 cm, w odstępach 7,5 cm od siebie. Zwilżonym palcem wygładź ewentualne wierzchołki i końce. Delikatnie posmaruj każdy wałek rozbełtanym jajkiem.
5
Wstaw ciasto do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Celsjusza i piecz przez 8-12 minut, do uzyskania złotego koloru. Wyjmij ciastka z piekarnika i przełóż je na kratkę do studzenia. Po ostudzeniu przekrój je na pół.
6
Przygotuj krem. W dużej misce ubij żółtka z mąką. Odstaw.
7
W średnim rondlu połącz mleko i cukier. Doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia, a następnie wlej ciepłą mieszankę do żółtek. Cały czas ubijaj.
8
Przelej mieszankę przez gęste sito, pozbywając się ewentualnych grudek. Postaw rondel z powrotem na ogniu i stale mieszaj trzepaczką, aż całość zacznie gęstnieć. Zwykle zajmuje to 1-2 minuty. Zdejmij z ognia i całkowicie ostudź pod folią spożywczą.
9
W misce ubij masło, ekstrakt waniliowy, nasiona wanilii i szczyptę soli. Dodawaj po łyżce budyniu i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Schłodź krem w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
10
Napełnij eklery, przekładając krem do rękawa cukierniczego. Wyciskaj go do wnętrza przekrojonych eklerów.
11
Przygotuj polewę. Czekoladę posiekaj lub połam i włóż do miski żaroodpornej. Zalej ją dobrze ciepłą śmietanką i odstaw na 2-3 minuty. Następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
12
Polewę rozsmaruj lub rozlej na powierzchni eklerów.