Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Idealny do tortów, kruchych babeczek i miodownika. Krem budyniowy – przygotowanie krok po kroku
26.11.2025
Odsłon:
5775
Krem budyniowy od lat pojawia się w naszych domowych wypiekach - w swoich przepisach stosowały go już nasze babcie i prababcie. Cenimy go za delikatną konsystencję, łagodny smak i uniwersalne zastosowanie. Sprawdza się w tortach, kruchych babeczkach, miodownikach i tartach. Przygotowanie masy nie jest trudne, choć wymaga przestrzegania kilku prostych zasad. Wystarczy dobrać odpowiednie składniki i zachować cierpliwość podczas gotowania budyniu. Dzięki temu uzyskujemy gładki krem, który świetnie trzyma formę i nie warzy się podczas mieszania. W jaki sposób uzyskać idealną konsystencję kremu? W kremie budyniowym liczy się temperatura. Masło i budyń powinny mieć podobną temperaturę. Zbyt ciepła baza może rozrzedzić masę, a wręcz rozpuścić masło. Zbyt zimne masło może utrudnić połączenie składników. Staramy się, aby oba elementy były miękkie i plastyczne - najlepiej, żeby były w temperaturze pokojowej. Ważne jest również dokładne ubicie masła. Dzięki temu krem staje się lekki. Często jest zauważalne, że dobrze napowietrzona masa lepiej trzyma formę na cieście. Jak możemy wykorzystać krem budyniowy Krem budyniowy sprawdza się jako masa do tortów. Smakuje świetnie z owocami, szczególnie malinami. Możemy nim wypełniać kruche babeczki i tarty. Idealnie pasuje do miodownika, gdzie łagodzi jego słodycz i zmiękcza ciasto. Często jest wykorzystywany jako dodatek do rolad lub kremówek. W wielu domach podawany jest także jako deser samodzielny. Wystarczy dodać owoce lub odrobinę bitej śmietany. Możemy przechowywać go w lodówce nawet dwa dni. Przed podaniem warto go lekko przemieszać. Jak wzbogacić smak kremu? Do kremu możemy dodać skórkę z cytryny. Nadaje on wtedy świeży aromat. Sprawdza się także odrobina kakao lub budyń kakaowy. Krem zyskuje wówczas czekoladowy charakter. Warto czasem dodać odrobinę likieru, który podkręci smak kremu. Jeśli chcemy uzyskać bardziej śmietankowy smak, do ubitego kremu budyniowego dodajemy łyżkę mascarpone. Krem staje się wtedy bardziej aksamitny.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 236
2
18
2
11
99
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 236
2
18
2
11
99
REKLAMA
Desery
Idealny do tortów, kruchych babeczek i miodownika. Krem budyniowy – przygotowanie krok po kroku
IleGotować
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Składniki na krem budyniowy do tortów, miodowników, babeczek
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
- 3 łyżki cukru białego lub trzcinowego
- 200 g miękkiego masła
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania:
1
Jak przygotowujemy bazę budyniową? Zaczynamy od zagotowania mleka. Część mleka mieszamy z proszkiem budyniowym, cukrem i żółtkami. Staramy się, aby masa była gładka. Kiedy mleko zaczyna wrzeć, wlewamy do niego mieszankę i intensywnie mieszamy. Masa zaczyna gęstnieć po chwili. Łatwo zauważyć, że budyń staje się coraz bardziej jednolity. Gdy osiągnie odpowiednią gęstość, zdejmujemy garnek z ognia.
2
Budyń przykrywamy folią, aby nie powstał kożuch. Baza budyniowa powinna całkowicie ostygnąć. Często jest chłodzona w temperaturze pokojowej, co daje kremowi stabilność.
3
Łączymy budyń z masłem. Masło ubijamy w osobnej misce. Konsystencja powinna przypominać jasną i puszystą masę.
4
Kiedy masło jest utarte, dodajemy ostudzony budyń. Robimy to stopniowo, aby masa była jednolita. Krem nabiera delikatnej struktury. Łatwo zauważyć, że gładko łączy się z tłuszczem. Na koniec dodajemy odrobinę wanilii. Gotowy krem jest sprężysty i nie rozpada się podczas nakładania. Możemy przechowywać go w lodówce, choć zawsze lepiej smakuje świeżo przygotowany.