Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kilka cennych rad aby krem karpatkowy wyszedł idealny
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 832
5
Dania główne
Ryba po grecku
Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 8951
17
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 1321
15
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 10555
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4755
23
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 832
5
Dania główne
Ryba po grecku
Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 8951
17
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 1321
15
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 10555
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4755
23
REKLAMA
Desery
Idealny krem karpatkowy
ElMar
do 30 min
> 6 osób
Składniki
- budyń
- masło
- cukier
Sposób przygotowania:
1
Komu choć raz nie wyszedł krem karpatkowy — ten nie zna prawdziwego uczucia zawodu w kuchni!
2
To klasyk wśród deserów, ale i pułapka dla nieuważnych. Za rzadki? Za gęsty? Zważył się? A może zamiast delikatnej chmurki wyszła masło-masakra? Nie jesteś sam — krem karpatkowy to prawdziwy sprawdzian cierpliwości i precyzji.
3
Oto najczęstsze przyczyny, dlaczego krem gotowany - karpatkowy się nie udaje:
4
Krem zważony – rozwarstwiony
5
Przyczyna:
6
•dodanie zbyt ciepłego budyniu lub utartego masła
7
•zbyt szybkie lub długie miksowanie
8
Rozwiązanie
9
•budyń musi być całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej , zanim będzie dodany do utartego masła
10
•masło również musi być w temperaturze pokojowej miękkie ale nie roztopione
11
•budyń dodawać małymi porcjami , krótko miksując tylko do połączenia się składników
12
Krem rzadki, nie trzyma się formy
13
Przyczyna
14
•zbyt mała ilość mąki krem źle się zagęścił podczas gotowania
15
•krem nie był gotowany wystarczająco długo
16
•intensywne mieszanie podczas studzenia
17
Rozwiązanie
18
•budyń gotować do wyraźnego zgęstnienia, gotować na małym ogniu przez ok 2 minuty ciągle mieszając łopatką aby się nie przypalił
19
•przestrzegać proporcji podanych w przepisie
20
Grudki w kremie
21
Przyczyna
22
•zbyt szybkie wlanie mąki do mleka
23
•krótko mieszany podczas gotowania
24
Rozwiązanie
25
•cały czas podczas gotowania mieszać budyń
26
•dokładnie połączyć mąki z mlekiem zanim wleje się do gotującego mleka
27
Za tłusty krem
28
Przyczyna
29
•zbyt dużo tłuszczu (mas
30
la, margaryny) w stosunku do ilości budyniu
31
•użyto margaryny zamiast masła – smali i konsystencja są gorsze
32
Rozwiązanie
33
•proporcja ok 250 g masła na 0,5 l budyniu
34
•używając masła 82 % tłuszczu
35
Krem smakuje najlepiej po dobrym schłodzeniu