Desery Przepis na:

Jabłkowa fantazja - ciasto bez pieczenia

14SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

9DODAJ DO KSIĄŻKI

264DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Jabłkowa fantazja - ciasto bez pieczenia

Autor: basiliana

Przepisów i artykułów: 143 Ocena: 3100

Dodano: 23.11.2020

Jabłkowa fantazja to delikatne, rozpływające się w ustach ciasto złożone z wyrazistego musu jabłkowo-cytrynowego i delikatnej bitej śmietany pomiędzy warstwami kruchych herbatników. Całość zwieńczona jest polewą czekoladową i oprószona wiórkami kokosowymi. Serdecznie polecam, szczególnie osobom zapracowanym:) Ciasto robi się szybko, a jeżeli posiadacie mus jabłkowy w słoikach – wręcz błyskawicznie.

Składniki

Mus jabłkowy:
1,2 kg jabłek
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka cukru
1 galaretka cytrynowa
Masa śmietanowa:
420 ml śmietany 30%
2 łyżeczki żelatyny w proszku
Ok. 6 łyżek wody
4 łyżki cukru
Polewa:
100 g mlecznej czekolady
20 g gorzkiej czekolady
80 ml śmietany 30 %
1 łyżka masła
Do dekoracji:
Wiórki kokosowe
Złote perełki cukrowe

> 6 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach i umieszczamy w garnku razem z cukrem i sokiem z cytryny. Podgrzewamy jabłka do odparowania większości soku. Jeżeli jabłka wypuściły dużo soku podczas ścierania można go odlać przed podgrzaniem. Mus jabłkowy zdejmujemy z palnika, wsypujemy do niego galaretkę cytrynową i dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia.
Formę o wymiarach 28x22 cm wykładamy folią spożywczą i na dnie kładziemy pierwszą warstwę herbatników. Po lekkim przestudzeniu musu przekładamy go na herbatniki, a na wierzchu kładziemy drugą warstwę herbatników i odstawiamy ciasto do wystudzenia musu.
Żelatynę zalewamy łyżką zimnej wody, a po chwili dodajemy 5 łyżek gorącej wody i dokładnie mieszamy, do rozpuszczenia kryształków. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem, pod koniec ubijania powoli wlewając wystudzoną żelatynę. Masę śmietanową wykładamy na drugą warstwę herbatników i przykrywamy kolejną ich warstwą.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem z masłem i śmietaną, mieszając do połączenia składników. Lekko przestudzoną polewą smarujemy ciasto i posypujemy je wiórkami kokosowymi oraz cukrowymi perełkami. Formę z ciastem wkładamy do lodówki na kilka godzin, do stężenia.