Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Karpatka to ulubione ciasto mojej rodziny, dlatego często je wykonuję z dodatkiem owoców sezonowych.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
11
5
4
5
Desery
Deser Rafaello
Kokosowy deser z herbatnikami i słodką, chrupiącą kokosową pierzynką. Deser j...
Odsłon: 8704
10
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to najlepsza zupa owocowa w sezonie letnim. Zdrowa i smaczna z...
Odsłon: 78
2
Ostatnio komentowane przepisy
11
5
4
5
Desery
Deser Rafaello
Kokosowy deser z herbatnikami i słodką, chrupiącą kokosową pierzynką. Deser j...
Odsłon: 8704
10
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to najlepsza zupa owocowa w sezonie letnim. Zdrowa i smaczna z...
Odsłon: 78
2
REKLAMA
Ciasta
Karpatka z kremem waniliowym i malinowym
Ika1961
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- proporcje na dużą blachę 36 x 28 cm:
- ciasto parzone:
- 500 ml wody
- 1,5 szklanki mąki krupczatki
- 100 g masła
- szczypta soli morskiej
- 8 jajek
- krem:
- 1 litr mleka
- 600 g masła
- 2,5 szklanki cukru
- 10 żółtek
- 5 łyżek skrobi kukurydzianej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 litr malin
- 1-2 plasterki surowego buraka ćwikłowego(burak nie będzie wyczuwalny w kremie, a pogłębi różowy kolor kremu)
- łyżeczka pasty waniliowej
- cukier puder trzcinowy do posypania
Sposób przygotowania:
1
iasto: Wodę zagotowujemy z masłem i solą. Wsypujemy mąkę i mieszamy szpatułką, do momentu, aż ciasto zbije się w kulę, a na dnie garnka, zacznie powstawać biały nalot. Ciasto studzimy. Ciasto miksujemy. Miksując dodajemy po jednym jajku. Ciasto powinno być lśniące i mieć konsystencje gęstej śmietany. Ciasto dzielimy na pół. Wykładamy na dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia. Pieczemy 200° przez około 30 minut. Oba ciasta studzimy na kratce.
2
Krem: Żółtka, cukier, pastę waniliową, skrobię i krupczatkę miksujemy ręcznym mikserem na wolnych obrotach. Miksując cienkim strumieniem dolewamy mleko. Podgrzewamy ciągle mieszając trzepaczką do uzyskania gęstego aksamitnego budyniu. Krem studzimy do temperatury pokojowej. Maliny i buraka miksujemy blenderem na mus. Jeśli nie lubimy pestek, możemy je dodatkowo przetrzeć przez sito. Masło ucieramy do białości. Do utartego masła stopniowo dodajemy po łyżce budyniu. Krem dzielimy na 2 równe części. Jasną odkładmy do oddzielnej miski. Do drugiej części dolewamy cienkim strumieniem mus malinowy. Ucieramy do momentu połączenia wszystkich składników.
3
Spód ciasta smarujemy kremem malinowym, wyrównujemy. Wstawiamy na 15 minut do lodówki, żeby krem trochę stężał. Następnie smarujemy kremem waniliowym. Przykrywamy drugą warstwą ciasta. Ciasto schładzamy przez 2-3 godziny w lodówce. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem trzcinowym.